Кексы из манки
Описание рецепта
Эти кексы вседа пекла моя бабушка, в общем это приятные воспоминания из детства :))) А кексы получаются нежные, вкусные и рыхлые!
Слово редактора
Кексы из манки — отличный вариант для домашнего чаепития! Манная крупа придаёт выпечке особую текстуру, а кефир делает тесто более нежным. Такие кексы хорошо сочетаются с чашечкой кофе или чая, а также могут стать сладким дополнением к утреннему столу. Попробуйте добавить в тесто цедру лимона или апельсина — это придаст кексам свежий аромат и сделает вкус более интересным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- манная крупа1стакан
- масло сливочное100г
- яйца куриные2шт.
- сахар1стакан
- мука1стакан
- сода0.5ч. л.
- изюм100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать кефир с манкой и поставить на 2 часа в холодильник.
За время настаивания манка набухнет и впитает кефир, что сделает кексы более нежными. Убедитесь, что смесь хорошо перемешана, без комочков.
- Шаг 2
Соединить массу с кефиром и манкой. Добавить соду (гашеную уксусом), изюм.
Перед добавлением изюма можно обвалять его в муке — так он равномерно распределится в тесте и не осядет на дно.
- Шаг 3
Формы для кексов смазать подсолнечным маслом и заполнить каждую форму тестом на 2/3. Получается примерно 12 штук. Выпекать на среднем огне 30 минут. Когда кексы остынут можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Духовку предварительно прогрейте до нужной температуры. Готовность кексов можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Также обратите внимание на цвет — поверхность кексов должна стать золотистой.
- Шаг 4
Растереть яйца с сахаром, смешиваем с размягченным маслом и мукой.
Для лучшего взбивания яиц с сахаром используйте сахарную пудру — она растворится быстрее. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы масса была однородной.
На заметку
Готовые кексы из манки лучше всего подавать тёплыми — так они максимально раскрывают свой вкус. Храните кексы в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более диетической версии можно заменить сливочное масло на растительное в той же пропорции, но текстура кексов будет немного отличаться.