Вафельные лепешки с фаршем
Описание рецепта
Вкусные лепешки можно приготовить на обед или ужин, а также взять с собой в дорогу или на работу. Их можно есть с любым первым блюдом, салатом из свежих овощей или соленым огурчиком. За основу взяты прямоугольные вафельные коржи. Если купите круглые, то лепешки получатся в виде соответствующей формы. Угощайтесь!
Слово редактора
Вафельные лепёшки с фаршем — необычное и практичное блюдо, которое сочетает хрустящую текстуру вафельных коржей и сочность мясной начинки. Кляр придаёт дополнительную аппетитность и помогает сохранить вкус фарша. Такие лепёшки удобно брать с собой в дорогу или на работу — они не теряют вкусовых качеств и остаются сытными. Попробуйте добавить в фарш немного зелени или специй по вкусу, чтобы разнообразить классический вариант. Подавайте с соусами на основе томатов или сметаны — так блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вафельные коржи1упаковка
- Для начинки
- мясной фарш600г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- хлеб белый1кусок
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Для кляра
- яйца куриные3шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»5ст. л.
- мука4ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Для жарки
- растительное масло рафинированное70мл
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории464кКал19.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок почистить. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
Чтобы лук не был слишком резким, можно предварительно обжарить его до лёгкого золотистого цвета. Чеснок лучше использовать свежий — сушёный не даст такого аромата.
- Шаг 2
К фаршу (у меня свино-говяжий) добавить лук, чеснок, хлебные крошки, соль и перец по вкусу.
Хлебные крошки можно заменить на мелко натёртый сыр — это добавит начинке сливочный вкус. Следите, чтобы хлеб не был слишком влажным.
- Шаг 3
Массу перемешать.
Перемешивайте фарш аккуратно, чтобы не нарушить структуру мяса — так начинка будет сочнее.
- Шаг 4
На доску положить вафельный корж, на него выложить слой фарша толщиной примерно 1 см.
Выбирайте вафельные коржи с равномерной текстурой — они лучше удержат начинку и не развалятся при жарке.
- Шаг 5
Фарш накрыть вторым вафельным коржом, слегка прижимая по всей поверхности. Так же поступить с остальными коржами (5 шт.) и фаршем.
Прижимайте коржи аккуратно, чтобы не деформировать вафельную структуру — так лепешки будут выглядеть аккуратнее.
- Шаг 6
Каждую вафельную заготовку с фаршем разрезать на 6 одинаковых кусочков. Чтобы кусочки все были одинаковыми, можно воспользоваться линейкой.
Для удобства можно использовать не только линейку, но и нож с ровным краем — так вы быстрее разметите заготовки.
- Шаг 7
Приготовить кляр. Для этого соединить яйца, майонез, муку, соль и перец по вкусу. Тщательно размешать кляр венчиком, чтобы не было комочков.
Чтобы кляр получился однородным, сначала взбейте яйца с майонезом, а потом постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.
- Шаг 8
Каждую вафельную лепешку с фаршем окунуть в кляр. Кляр должен покрывать заготовку тонким слоем, много его не нужно. Излишки убрать кисточкой. Выкладывать лепешки в разогретое растительное масло. Обжарить с одной стороны до румяной корочки.
Перед тем как окунуть лепешку в кляр, можно слегка охладить её в холодильнике — так кляр лучше прилипает. Следите, чтобы кляр не был слишком густым — лепешки могут получиться тяжёлыми.
- Шаг 9
Перевернуть лепешки на другую сторону и так же обжарить до румяности. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 1–2 мин. Выложить лепешки на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
Готовность лепешек можно проверить визуально: они должны стать золотисто-коричневыми и перестать быть липкими. Не пережаривайте, чтобы вафельные коржи не стали хрупкими.
- Шаг 10
Румяные лепешки готовы! Очень вкусно со свежими овощами, зеленью, первыми блюдами и чаем. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые вафельные лепёшки с фаршем лучше всего подавать горячими, но и в остывшем виде они остаются вкусными. Храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Лепёшки хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей, солёными огурцами или лёгкими соусами на основе томатов.