Факес
Описание рецепта
Факес — это греческий суп из чечевицы. Очень вкусный, сытный и полезный.
Угощайтесь!
Слово редактора
Факес — классическое блюдо греческой кухни, которое отлично подойдёт для холодного времени года. Суп на основе чечевицы не только насытит, но и порадует тёплыми пряными нотками. Подавайте факес с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками — так вкус станет ещё более гармоничным. Можно экспериментировать с зеленью: помимо мяты и тимьяна, добавить базилик или орегано, чтобы придать супу новые оттенки аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица1стакан
- морковь1шт.
- лук красный1шт.
- перец болгарский зеленый0.5шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- чеснок3зубчик
- помидоры протертые пассата2ст. л.
- помидоры бурые1шт.
- вода1л
- мята сушенаяпо вкусу
- тимьян сушеныйпо вкусу
- сахар коричневый0.5ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец чили хлопьямипо вкусу
- лимонный сок1ст. л.
- сельдерей стебли1шт.
- Для подачи
- сухари белыепо вкусу
- фетапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок, морковь, болгарский перец, сельдерей нарезать кубиками. С помидора снять кожицу и тоже нарезать или размять вилкой.
Слово редактора
Для более равномерной нарезки охладите овощи в холодильнике — так они будут меньше скользить. Кубики одинакового размера обеспечат однородную текстуру супа
- Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и 2 зубчика чеснока. Добавить пассату, сахар и тушить одну минуту. Потом добавить помидоры и тушить еще минутку. Затем добавить остальные овощи, перемешать и тушить еще 1–2 минуты.
Слово редактора
Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать мягким и прозрачным, но не коричневым. Если овощи начнут пригорать, уменьшите огонь и добавьте немного воды
- Шаг 3
Чечевицу промыть. К овощам добавить чечевицу, оставшийся чеснок, соль, тимьян. Перемешать, потушить минутку, затем залить водой и варить до готовности чечевицы. В конце добавить мяту, перец, лимонный сок. Перемешать и снять с огня.
Слово редактора
Чтобы чечевица сварилась равномерно, убедитесь, что она полностью покрыта водой. Готовность чечевицы можно определить по её мягкости и рассыпчатости — она должна легко разминаться вилкой
- Шаг 4
Подавать с сыром и домашними крутонами.
Слово редактора
Крутоны можно приготовить самостоятельно: нарежьте хлеб кубиками и подсушите в духовке до золотистой корочки. Это добавит супу хрустящую текстуру
- Шаг 5
Яркий, сытный и очень вкусный супчик.
- Шаг 6
Приятного аппетита!!!
На заметку
Факес отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до лёгкого кипения, или в микроволновой печи. Для более яркого вкуса можно добавить в готовый суп немного свежей мяты и лимонного сока. В качестве дополнения к супу предложите хрустящие тосты или цельнозерновой хлеб.