Яблочный пирог на простокваше с корицей
Описание рецепта
Нарядный и вкусный бисквитный пирог с яблоками. Минимальный набором продуктов. Легок в приготовлении. Его можно разнообразить — яблоки заменить на груши, ананасы, персики или другие любимые фрукты/ягоды. Желаю всем приятного аппетита!Слово редактора
Бисквитный пирог с яблоками на простокваше — выпечка из минимального набора продуктов. Тесто получается полужидким, яблоки укладываются прямо на него и слегка утапливаются. Корица и сахар сверху дают румяную корочку. Яблоки при желании можно заменить грушами, ананасами или персиками — пропорции не меняются. Подходит для будничного чаепития и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука360г
- яичные желтки3шт.
- сливочное масло50г
- простокваша250мл
- сахар200г
- разрыхлитель8г
- соль1щепотка
- яблоки4шт.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яичные желтки взбить с сахаром до нежно-лимонного цвета. Отложить одну столовую ложку сахара — она понадобится для посыпки.Взбивайте желтки до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет заметно гуще — это сделает тесто воздушнее. - Шаг 2Шаг 2Растопить сливочное масло в микроволновке, добавить в простоквашу и перемешать. Оставить смесь на 30 минут для реакции брожения.Не пропускайте паузу в 30 минут: за это время простокваша с маслом начинает работать как натуральный разрыхлитель.
- Шаг 3Шаг 3К масляно-простоквашной смеси при медленном помешивании добавить взбитые желтки, соль, разрыхлитель и муку. Замесить полужидкое тесто.Тесто должно течь с ложки, но не быть жидким как вода — по консистенции похоже на густую сметану.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной не более 0,5 см.Нарезайте дольки тонко и равномерно: тонкие успевают пропечься и слегка карамелизоваться за то же время, что и тесто.
- Шаг 5Шаг 5Тесто выложить в форму и разровнять. Сверху разложить яблочные дольки, немного вдавливая их в тесто. Посыпать отложенным сахаром и корицей.Распределяйте дольки плотно: при выпекании они оседают, и пирог получается плотнее, чем кажется до духовки.
- Шаг 6
Выпекать при 190 °C около 40 минут до готовности.Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте форму фольгой. - Шаг 7
Если пирог подать еще не остывшим, то шарик ванильного мороженого, положенный сверху на порцию пирога, придаст ему дополнительный шарм. Приятного аппетита!