Ризотто с тыквой и овощами
Описание рецепта
Да простят меня итальянцы
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- овощной бульон2стакан
- вермут белый1стакан
- розмарин2веточка
- тыква200г
- перец болгарский красный1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать мелкими кубиками, а остальные овощи — довольно крупными.
- Шаг 2
Все овощи, кроме лука, обжарить отдельно в хорошо разогретом масле.
- Шаг 3
И отставить.
- Шаг 4
В сотейнике обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить рис и, помешивая, обжарить минуты две. Влить портвейн. Ароматный и сладкий, он здесь лучше сочетается с овощами, чем сухое вино.
- Шаг 5
Помешивая, дать испариться алкоголю, добавить розмарин и вливать подсоленный бульон по мере надобности, пока рис не будет готов.
- Шаг 6
Добавить овощи, свежемолотый перец, перемешать. Оставить на 10 минут.
- Шаг 7
Подавать теплым.