Свиные котлеты с куриной грудкой и сливочным маслом
Слово редактора
Свиные котлеты с куриной грудкой и сливочным маслом — отличное блюдо для семейного ужина. Сочетание свинины и куриной грудки делает фарш более нежным и сочным, а сливочное масло добавляет изысканный вкус. Подавайте котлеты с картофельным пюре или овощным гарниром — получится сытно и вкусно. Готовить можно как на сковороде, так и в духовке — выбирайте способ в зависимости от предпочтений и наличия свободного времени. Такие котлеты станут настоящим украшением стола и порадуют всех любителей мясных блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная700г
- куриные грудки450.0г
- батон100г
- молоко200г
- лук репчатый1головка
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
- сливочное масло70г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории472кКал19.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить мясо. Промыть, обсушить, нарезать кусками. Хлеб замочить в молоке. Почистить и нарезать луковицу.При нарезке мяса старайтесь делать куски примерно одинакового размера — так они лучше прокрутятся в мясорубке. Хлеб лучше использовать слегка зачерствевший — он лучше впитает молоко. - Шаг 2
Пропустить через мясорубку мясо, лук, размоченный в молоке хлеб. Оставшееся после хлеба молоко вылить в фарш. Добавить соль, перец. Хорошо перемешать и выбить.Выбивание фарша помогает сделать его более однородным и пышным. Для этого поднимайте фарш и с силой бросайте его на доску или в миску. - Шаг 3
Накрыть фарш пленкой. Убрать в холодильник на 30 минут. За это время разогреть духовку.Охлаждение фарша в холодильнике поможет лучше раскрыть вкус и улучшит его консистенцию при формировании котлет. Духовку лучше разогреть до 200 °C заранее, чтобы котлеты начали готовиться сразу же. - Шаг 4
Влажными руками сформировать из фарша лепешку, на середину которой выложить 5 г сливочного масла. Каждую лепешку сформировать в котлету. Масло должно быть внутри.Сливочное масло внутри котлет сделает их более сочными. Чтобы масло не вытекло во время запекания, плотно защипните края котлет. - Шаг 5
Смазать форму растительным маслом. Выложить котлеты. Поставить в духовку.Для равномерного запекания можно также застелить форму пергаментом — так котлеты не прилипнут. - Шаг 6
Запекать при 200°C в течение 30 минут. У меня из этого количества мяса вышло 14 котлет.Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не выделять розовый сок. Если хотите, можно дополнительно обжарить котлеты на сковороде до золотистой корочки перед запеканием — так они будут ещё аппетитнее. - Шаг 7
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать горячими — так они максимально сочные. Если нужно приготовить заранее, сформируйте котлеты, но не обжаривайте, и храните в холодильнике до 24 часов. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15–20 минут. Котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре или овощным рагу и лёгкими салатами.Оценить52
0
Комментарии
2Алла,спасибо большое за этот чудесный и невероятно вкусный рецепт)Сегодня готовила ,очень вкусные получились и тоже вышло 14 котлеток)
Можно и на пару наверное готовить их?