Спагетти путтанеска

Спагетти путтанеска

Время приготовления 45 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Спагетти путтанеска — классическое блюдо итальянской кухни, которое покорит вас своим ярким вкусом. Соус на основе томатов, анчоусов, оливок и каперсов создаёт неповторимое сочетание солоноватости и лёгкой остроты. Это блюдо отлично подойдёт для ужина в средиземноморском стиле — подавайте спагетти с хрустящим хлебом и бокалом сухого белого вина. Путтанеска особенно актуальна в тёплое время года, когда хочется лёгких, но насыщенных вкусом блюд.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы128г
    42.67% от дневной нормы
  • Калории994кКал
    41.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
    Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
  • Шаг 2 В подсоленной воде сварите пасту до состояния аль денте.
    В подсоленной воде сварите пасту до состояния аль денте.
    Чтобы добиться состояния аль денте, следите за временем варки и проверяйте спагетти на упругость — они должны быть мягкими, но с лёгким сопротивлением при укусе
  • Шаг 3 Оливки и чеснок нарежьте крупно, зелень порубите.
    Оливки и чеснок нарежьте крупно, зелень порубите.
    Крупная нарезка оливок и чеснока сохранит их текстуру в соусе, а мелкая рубка зелени обеспечит равномерное распределение вкуса
  • Шаг 4 На сковороде в оливковом масле пожарьте анчоусы с чесноком.
    На сковороде в оливковом масле пожарьте анчоусы с чесноком.
    Анчоусы быстро пережариваются, поэтому следите за процессом — как только они начнут румяниться, сразу добавляйте следующие ингредиенты
  • Шаг 5 Добавьте оливки, каперсы, мускатный орех и протертые помидоры. Посолите, поперчите.
    Добавьте оливки, каперсы, мускатный орех и протертые помидоры. Посолите, поперчите.
    Мускатный орех добавит соусу тонкий пряный аромат. Убедитесь, что каперсы и оливки равномерно распределены в соусе
  • Шаг 6 Добавьте рубленную зелень и перец чили. Варите на медленном огне, помешивая, 10 минут.
    Добавьте рубленную зелень и перец чили. Варите на медленном огне, помешивая, 10 минут.
    Помешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру оливок и каперсов. Готовность соуса можно определить по тому, как он загустеет и начнёт равномерно обволакивать ложку
  • Шаг 7 Готовую пасту откиньте на дуршлаг и добавьте к соусу. Закройте крышкой и оставьте на 2 минуты, чтобы паста пропиталась соусом.
    Готовую пасту откиньте на дуршлаг и добавьте к соусу. Закройте крышкой и оставьте на 2 минуты, чтобы паста пропиталась соусом.
    Оставьте пасту с соусом под крышкой, чтобы она хорошо пропиталась — соус должен равномерно распределиться и слегка загустеть
  • Шаг 8 Подавайте, украсив зеленью, с бутылкой воды Excellent Tassay.
    Подавайте, украсив зеленью, с бутылкой воды Excellent Tassay.

На заметку

Спагетти путтанеска лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура пасты и яркость вкусов. Если необходимо сохранить блюдо, остудите и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, чтобы паста не стала слишком мягкой. К блюду отлично подойдёт сухое белое вино.
Оценить0.00
0

Что готовим

паста
... с перцем
... блюдо
... для спагетти
пп ...
... с маслом
... без макарон
... с базиликом
томатный соус
... макароны

Часто спрашивают

Итальянская

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • MK
    marja_krasa

    Подавать только с этой водой? С другой никак?? Это важно или важна «ненавязчивая» реклама именно этой воды?

    Оставить комментарий