Террин из фарша и капусты
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Террин — кушанье из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. В этом рецепте мясо получается очень сочным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мясной слой
- мясной фарш500г
- лук белый1шт.
- томатная паста1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- горчица с зернами2ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Капустный слой
- капуста белокочанная600г
- лук белый1шт.
- соль0.5ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- мускатный орех молотый1ч. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- перец красный острый1шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Капусту нашинковать, выложить к луку и тушить на медленном огне под крышкой 10 минут. - Шаг 2
В конце жарки овощи посолить, поперчит, добавить мускатный орех. - Шаг 3
Средне жгучий перчик нарезать и добавить к капусте. Перемешать. Убрать с плиты и дать остыть. - Шаг 4
Для фарша лук измельчите в блендере и добавьте к мясу. Сюда же добавьте горчицу, томатную пасту, соль, перец и яйцо. Хорошо перемешайте. - Шаг 5
Продолговатую форму выстлать листом пекарской бумаги, смазанным маслом. Фарш разделить на 3 части, а капусту на 2. В форму выложить фарш, затем капусту, снова фарш, капусту. Последний слой — фарш. Накрыть фольгой и запекать 35 минут при температуре 200°C. - Шаг 6
Уберите фольгу, выложите на террин сыр и запекайте без фольги еще 20 минут. - Шаг 7
Подавайте теплым с зеленью.
Оценить56
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Хрустящий картофель фри в домашних условиях: шеф-повар Кудряшов раскрыл 3 нюанса приготовления, чтобы не получилась вялая масса
Вершки или корешки? Что мы едим "как попало" — выбрасывая самое важное
Случайно убрала хлеб из фарша — попросили повторить: для сочности кладу горсточку другого продукта
Комментарии
7Галиночка,я с фотоотчётом))) Спасибо за вкусный рецепт 😍 фарш и правда получается очень нежным, ещё понравилось сочетание горчицы и мускатного ореха, очень вкусно.
Это очень вкусно! Спасибо за рецепт, Галя! У меня тоже террин на слои рассыпался, поэтому без фото. Попробую капусту мельче порубить в следующий раз.
Галина, у меня террин не получился единым целым, разваливался при подаче. У Вас он так аккуратно разрезан. Может потому у меня разваливался, что фарш нарезала, а не прокрутила через мясорубку. Было всего 300г мяса, не хотелось связываться с мясорубкой. А может в капусту стоит тоже добавлять яйцо? Но рецепт понравился. Люблю голубцы, но отделять листья от кочана - большая морока.
и я прихватила рецептик себе в КК 😉
ммм, как это вкусно...отличный вариант вместо голубцов 😋😍👍 Галочка, поздравляю с РД!👏🌸🌸🌸