Запеканка на основе тыквы и творога
Описание рецепта
Быстро, вкусно и полезно...
Утро станет солнечным даже в пасмурную погоду.
Слово редактора
Запеканка из тыквы и творога — отличное решение для завтрака или лёгкого ужина. Тыква придаёт блюду не только яркий цвет, но и приятную сладость, а творог делает его более питательным. Такая запеканка хорошо сочетается с чашечкой чая или кофе. Можно экспериментировать, добавляя в тесто изюм, цукаты или орехи — это придаст запеканке новые вкусовые оттенки. В духовке блюдо приобретает нежную текстуру и аппетитный аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква250г
- творог250г
- яйца куриные1шт.
- сахар3ст. л.
- кукурузная крупа4ст. л.
- манная крупа2ст. л.
- молоко 4%150г
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории456кКал19.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву, молоко, яйцо, сахар поместите в чашу.
Для более нежной текстуры выбирайте тыкву с ярко-оранжевой мякотью — она слаще и сочнее.
- Шаг 2
Все измельчите блендером.
При измельчении следите, чтобы масса не стала слишком жидкой — она должна оставаться густой.
- Шаг 3
Добавьте кукурузную и манную крупу, сливочное масло и творог 9 %.
Кукурузная и манная крупа придадут запеканке особую текстуру. Если нет кукурузной крупы, можно заменить её на панировочные сухари.
- Шаг 4
Смешайте все до однородной массы. Можно блендером, но я потрудилась ложкой.
Если используете блендер, не перебейте массу — она должна остаться воздушной, а не стать резиновой.
- Шаг 5
Форму для запекания смажьте маслом.
Смазывайте форму не только дно, но и стенки — так запеканка не прилипнет.
- Шаг 6
Выложите творожную массу в форму.
Распределяйте массу равномерно, чтобы запеканка пропеклась равномерно.
- Шаг 7
Запекайте в микроволновке на функции «комбинирование», таймер ставьте на 20 минут. Форму ставьте без решетки на низ микроволновки. К концу времени запекания следите за румяностью корочки. Дорумянивайте на решетке, добавив время запекания на 3–5 минут.
Следите, чтобы корочка не подгорела — запеканка должна быть румяной, но не тёмной. Если микроволновка неравномерно прогревает, вращайте форму вручную в процессе запекания.
- Шаг 8
Если у вас нет микроволновки, то ставьте форму с запеканкой в холодную духовку на 30 минут, запекайте при 220°C до румяной корочки. Перед тем как нарезать на порции, дайте запеканке остыть в течение 10–15 минут. Оставшуюся храните в холодильнике, разогревайте в микроволновке. Нежнейшая текстура и отменный вкус. Поливайте любым джемом или конфитюром (у нас абрикосовый).
В духовке запеканка может готовиться чуть дольше — проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой, а запеканка — немного пружинить при лёгком нажатии.
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так она раскрывает все вкусовые ноты. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более нежной текстуры можно заменить кукурузную крупу на такое же количество овсяной муки.