+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Цзибин (китайские лепешки с курицей)

Цзибин (китайские лепешки с курицей)
Подготовка
20 минут
Приготовление
15 минут
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Китайцы, как и многие восточные народы, любят делать лепешки со вской всячиной. Пробовала с травой, ботвой, яйцами, соевой пастой... Больше всего мне нравятся лепешки с мяом, они очень похожи на чебуреки. В данном случае я сделала с курицей. Это быстро, удобно и очень вкусно, попробуйте.

Рецепт адаптировант под наличие продуктов, вы можете сделать обычный фарш с луком и чесноком, как на чебуреки.

Переводится название просто — куриный блин («цзи» — курица, «бин» — блин).

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
735
кКалл
31%
Белки44 г
Жиры26 г
Углеводы80 г
% от дневной нормы
11 %
5 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
160 г
40 г
120 мл
Начинка
300 г
1 щепотка
1 ст. л.
20 г
1 ч. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
3 ст. л.
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
4445 ₽
Сковорода-гриль Frybest Oliva литая квадратная 28 см
в корзину
4399 ₽
Набор посуды Tefal Ingenio BLACK 5, сковороды 24/28 см, съемная ручка
в корзину
1999 ₽
Сковорода для блинов 25 см Tefal Supreme GUSTO
в корзину
2699 ₽
Блинная сковорода 25 см Tefal Emotion
в корзину
1999 ₽
Сковорода 22 см Tefal Supreme GUSTO
в корзину
новинка
2210 ₽
Сковорода 20см 1,2л Berghoff Leo
в корзину
1899 ₽
Блинная сковорода Rainbow 22 см с индукционным дном
в корзину
1115 ₽
Разделочная доска 30х20х1,5см., белый мрамор.
в корзину
-15%
416 ₽
489
Миска квадратная Tescoma GUSTITO 14x14 см 386042
в корзину
2399 ₽
Сковорода 28 см Tefal Supreme GUSTO
в корзину
1729 ₽
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая оранжевая 22 см
в корзину
4399 ₽
Мульти сковорода 26 см Tefal Hard Titanium+
в корзину
2899 ₽
Сковорода с антипригарным покрытием, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
в корзину
1849 ₽
Сковорода с антипригарным покрытием, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
в корзину
2999 ₽
Сковорода с антипригарным покрытием и съёмной ручкой, 28 см, NADOBA, серия VILMA
в корзину
популярный
6599 ₽
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Character
в корзину
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
259139 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто (я делаю в комбайне), накрыть влажной салфеткой. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепешки. Тесто нельзя оставлять на воздухе. Так как в нем нет жиров, оно быстро сохнет
Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто (я делаю в комбайне), накрыть влажной салфеткой. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепешки. Тесто нельзя оставлять на воздухе. Так как в нем нет жиров, оно быстро сохнет
На весь экран
шаг 2
Мясо лучше брать пожирнее, я взяла на фарш бескостные куриные бедра ТМ «Петруха». Перемолоть бедра в фарш вместе с пореем. Добавить все приправы, фарш выбить.
Мясо лучше брать пожирнее, я взяла на фарш бескостные куриные бедра ТМ «Петруха». Перемолоть бедра в фарш вместе с пореем. Добавить все приправы, фарш выбить.
На весь экран
шаг 3
Мысленно делим лепешку на 4 части, 3/4 покрываем мясной начинкой.
Мысленно делим лепешку на 4 части, 3/4 покрываем мясной начинкой.
На весь экран
шаг 4
Делаем надрез, пустой частью накрываем мясную.
Делаем надрез, пустой частью накрываем мясную.
На весь экран
шаг 5
Потом еще раз (мясная часть всегда должна соприкасаться с тестом, а не с мясом соседней четверти).
Потом еще раз (мясная часть всегда должна соприкасаться с тестом, а не с мясом соседней четверти).
На весь экран
шаг 6
И в последний раз. У вас должен получиться вот такой треугольник в четверть круга. Края слепить друг с другом.
И в последний раз. У вас должен получиться вот такой треугольник в четверть круга. Края слепить друг с другом.
На весь экран
шаг 7
Раскатать этот треугольник аккуратно в лепешку. Тесто очень тонкое, может лопаться. Это не страшно, при жарке выступившая начинка схватится.
Раскатать этот треугольник аккуратно в лепешку. Тесто очень тонкое, может лопаться. Это не страшно, при жарке выступившая начинка схватится.
На весь экран
шаг 8
Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепешку и, не убавляя огонь, подержать 20 сек без крышки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 минуты. Перевернуть и жарить еще 2 минуты под крышкой на среднем огне. Со второй поступить так же.
Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепешку и, не убавляя огонь, подержать 20 сек без крышки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 минуты. Перевернуть и жарить еще 2 минуты под крышкой на среднем огне. Со второй поступить так же.
На весь экран
шаг 9
Каждую готовую лепешку разрезать на 4 части. Внутри получается слоистая тонкая структура: слой теста — слой мяса. Я подаю такие лепешки с бульоном и зеленью.
Каждую готовую лепешку разрезать на 4 части. Внутри получается слоистая тонкая структура: слой теста — слой мяса. Я подаю такие лепешки с бульоном и зеленью.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить
перейти к шагам