Запеканка с кабачком и морковью
Описание рецепта
Строгие ограничения в питании, несомненно, приводят к ощущению усталости и депрессии.
На 100 г продукта:
белки — 9,81 г,
жиры — 3,45 г,
углеводы — 2,53 г,
ккал — 81,38.
Слово редактора
Запеканка с кабачком и морковью — отличное блюдо для лёгкого обеда или ужина. Овощи в её составе не только обогащают рацион витаминами, но и придают блюду сочность и нежность. Попробуйте добавить немного мускатного ореха — он прекрасно дополнит вкус моркови и кабачков. Такая запеканка хорошо сочетается с зелёным салатом или лёгким соусом на основе йогурта. В сезон молодых кабачков и моркови это блюдо станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка фарш400г
- кабачки400г
- яйца куриные2шт.
- морковь1шт.
- чеснок1зубчик
- зелень1горсть
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- сыр50г
- сметана1ст. л.
- подсолнечное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натереть на терке, предварительно очистив от кожуры и семян. Немного подсолить, оставить до выделения лишней влаги, затем отжать.
Чтобы кабачок не потемнел, натирайте его непосредственно перед добавлением в запеканку. Отжимайте тщательно — лишняя влага сделает запеканку водянистой.
- Шаг 2
Добавить рубленую зелень и измельченный чеснок.
Чеснок можно пропустить через пресс — так он лучше распределится по массе. Выбирайте свежую зелень — она придаст больше аромата.
- Шаг 3
Добавить натертую на терке морковь.
Для более нежной текстуры моркови натрите её на мелкой тёрке.
- Шаг 4
В качестве белкового дополнения можно взять любой фарш или смесь. Всыпать соль и специи по вкусу.
Вместо фарша можно использовать отварное измельчённое мясо — это придаст запеканке более нежную текстуру.
- Шаг 5
Вбить яйца и хорошенько перемешать все составляющие.
Яйца помогут связать все ингредиенты — тщательно перемешивайте, чтобы масса стала однородной.
- Шаг 6
Переложить подготовленный фарш в форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла. Верх запеканки смазать сметаной и поставить в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.
Используйте форму с высокими бортиками, чтобы запеканка не растеклась. Сметана придаст верхнему слою запеканки лёгкую кислинку и румянец.
- Шаг 7
Достать запеканку из духовки, посыпать натертым сыром и запекать еще минут 5 до расплавления сыра и образования золотистой корочки.
Готовность запеканки можно проверить по золотистой корочке и аромату расплавленного сыра — это будет сигналом, что блюдо готово.
На заметку
Запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут — так она сохранит текстуру. К запеканке хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также травяной чай или компот. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тёртого твёрдого сыра дополнительно к указанному в рецепте количеству.