Утка, запеченная с овощами и фруктами
Слово редактора
Запечённая утка с овощами и фруктами — отличное блюдо для праздничного стола. Благодаря сочетанию сладких фруктов и ароматных специй утка получается сочной и с неповторимым вкусом. Запекание — идеальный способ приготовления, который позволяет сохранить все полезные свойства мяса и овощей. Подавайте утку с зеленью петрушки и оливками — они подчеркнут богатство вкуса. Такое блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя и станет настоящим украшением праздничного меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для овощей
- картофель2шт.
- лук красный2шт.
- морковь2шт.
- яблоки2шт.
- апельсины1шт.
- помидоры черри100г
- чеснок4зубчик
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- Для утки
- утка тушка1тушка
- тимьян свежий5веточка
- корица2шт.
- сольпо вкусу
- чеснок2зубчик
- розмарин2веточка
- оливковое масло2ст. л.
- мед2ст. л.
- Для подачи
- оливкипо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки130г144.44% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории1386кКал57.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Соедините в форме для запекания крупно нарезанные картофель, лук, морковь и 1 яблоко, помидоры черри и 2 зубчика чеснока. Поперчите, посолите, брызните оливковым маслом перемешайте.Крупная нарезка овощей позволит им сохранить форму и текстуру во время запекания. Не переборщите с маслом — овощи должны запечься, а не потушиться. - Шаг 2Шаг 2Апельсин почистите и нарежьте полукольцами. Яблоко нарежьте на дольки.Для более яркого вида блюда используйте яблоки и апельсины контрастных цветов. Это добавит эстетики готовому блюду.
- Шаг 3Шаг 3Смажьте утку солью, перцем, 2 зубчиками рубленого чеснока и половиной розмарина и тимьяна, сбрызните оливковым маслом.Рубленый чеснок лучше проникает в поры кожицы утки и насыщает мясо ароматом. Свежая зелень даст больше вкуса, чем сушёная.
- Шаг 4Шаг 4Нафаршируйте утку апельсином, яблоком. Добавьте палочку корицы, тимьян, розмарин.При фаршировке не набивайте утку слишком плотно — это может привести к разрыву кожицы во время запекания. Травы должны равномерно распределяться внутри тушки.
- Шаг 5Шаг 5Выложите утку в форму для запекания Smart cuisine от Luminarc к овощам. Запекайте 2 часа в духовке, разогретой до 180°С.Духовку лучше разогреть заранее. Чтобы утка получилась сочной, следите за температурой и не открывайте дверцу духовки часто — это снижает температуру и увеличивает время приготовления. Готовность утки можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6За 10 минут до готовности достаньте утку, смажьте ее медом.Смазывание мёдом придаст утке карамелизованную корочку и сладкий оттенок вкуса. Убедитесь, что мёд равномерно покрывает поверхность утки.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте блюдо с оливками, украсив петрушкой.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, украсив листиками петрушки и добавив горсть оливок. Утка и овощи хорошо сочетаются с бокалом сухого белого вина. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 15 минут.Оценить0.00
0
Комментарии
1Отличный рецепт утки! Готовила по нему много раз, всем очень нравится! Рекомендую, аромат корицы и апельсинов сам по себе создает праздничное настроение, а если на столе целая утка это 100% попадание! Только утку рекомендую предварительно вымочить несколько часов в соленой воде, она будет мягче и мясо равномерно просолится! Всем приятного аппетита!