Котлеты из киноа и тофу
Описание рецепта
Вкусные и полезные
Слово редактора
Котлеты из киноа и тофу — отличное решение для приверженцев растительной диеты. Киноа придаёт блюду лёгкую ореховую нотку и делает его более сытным, а тофу добавляет нежную текстуру. Такие котлеты можно подавать с овощным салатом, отварным или запечённым картофелем, а также с различными соусами — например, томатным или соусом на основе растительных сливок. Блюдо хорошо подойдёт для обеда или ужина в тёплую погоду, когда не хочется тяжёлой пищи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа300г
- тофу150г
- чеснок3зубчик
- лук зеленый3шт.
- зелень рубленая10г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- льняная мука1ст. л.
- соевое молоко4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа отварить заранее, остудить (не обязательно до полного остывания). В ингредиентах указано количество киноа в готовом виде. Духовку разогреваем до 180ºС. Приготовим веганский заменитель куриных яиц:
1 ст. л. льняной муки с горкой соединить с соевым молоком. Перемешать и дать постоять 5 минут. Слово редактора
Льняная мука с соевым молоком создаст эмульгатор, который поможет связать ингредиенты. Убедитесь, что смесь стала густой и вязкой — это признак готовности заменителя яиц.
- Шаг 2
Киноа соединить с тофу и подготовленной льняной мукой. Все хорошо перемешать.
Слово редактора
Для более однородной массы можно предварительно размять тофу вилкой. Это улучшит текстуру котлет.
- Шаг 3
Должна получиться пластичная масса с небольшими кусочками тофу.
Слово редактора
Если масса слишком рассыпчатая, добавьте немного соевого молока — это поможет добиться нужной консистенции.
- Шаг 4
Чеснок очистить и мелко порубить. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко рубим. Все соединяем с полученной массой из киноа и тофу, добавляем соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
Слово редактора
Мелко рубленая зелень лучше распределится в массе и придаст более нежный вкус. Следите, чтобы чеснок не был слишком крупно нарезан — он может дать резковатый вкус.
- Шаг 5
Формируем котлеты. Я формировала котлеты весом 70 г. Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 15–20 минут.
Слово редактора
Чтобы котлеты не прилипали к противню, убедитесь, что пекарская бумага лежит ровно, без складок. Время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 6
Достаем готовые котлеты из духовки. Перекладываем с противня на блюдо и даем отдохнуть 1–2 минуты.
Слово редактора
Дайте котлетам немного остыть — так они станут более плотными и их будет удобнее подавать.
- Шаг 7
Подаем с зеленью, свежими овощами и любым овощным соусом.
Слово редактора
Овощной соус добавит сочности и подчеркнёт вкус котлет. Можно использовать соус на основе томатной пасты или йогурта.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты из киноа и тофу лучше всего подавать с овощным гарниром или салатом — это подчеркнёт их лёгкость и полезность. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разогрева используйте микроволновку или сковороду, разогревая до достижения внутренней температуры около 70 °C.