Кукурузный хлеб с брынзой — безглютеновая выпечка на сковороде
Описание рецепта
Кукурузная мука даёт совершенно другую текстуру, чем пшеничная: хлеб выходит плотным, мелкопористым, чуть рассыпчатым — и при этом очень сытным. Брынза здесь не перебивает, а только подчёркивает вкус: появляется еле уловимая солинка и приятная сливочность. Такой хлеб хорош тёплым, с кусочком масла или ложкой мёда. Готовится быстро — без дрожжей, без замеса, буквально в одной миске.Слово редактора
Кукурузный хлеб с брынзой — безглютеновая выпечка из кукурузной муки на яично-молочной основе. Брынза даёт лёгкий солоноватый и сливочный оттенок вкуса. Мякиш получается мелкопористым и немного рассыпчатым. Подходит для завтрака или полдника: хорошо сочетается со сливочным маслом, мёдом или вареньем. Тесто готовится без замеса — всё соединяется в одной миске.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- молоко1стакан
- сахар1ст. л.
- кукурузная мука1стакан
- яйца куриные3шт.
- брынза100г
- сода0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Брынзу натереть на тёрке.Брынзу натирайте на крупной тёрке — так она равномернее распределяется в тесте. - Шаг 2
Яйца соединить с молоком и разболтать вилкой до однородности.Молоко и яйца лучше использовать комнатной температуры — тесто будет однороднее. - Шаг 3
Всыпать в яично-молочную смесь кукурузную муку, сахар и соду, перемешать.Муку всыпайте постепенно и сразу перемешивайте, чтобы не было комков. - Шаг 4
Добавить натёртую брынзу и снова перемешать. Тесто получится достаточно жидким.Если брынза очень солёная, сахар можно немного увеличить для баланса вкуса. - Шаг 5
Выложить тесто в форму — подойдёт чугунная сковорода.Чугунная сковорода держит жар равномернее, но подойдёт и любая форма для кекса. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.Шпажка должна выходить сухой — это главный признак готовности. - Шаг 7
Извлечь хлеб из формы и дать остыть перед нарезкой.Не нарезайте хлеб горячим: он немного рассыпается, пока не остынет.
На заметку
Готовый хлеб храните при комнатной температуре до двух суток, завернув в бумажное полотенце. В холодильнике он немного теряет рассыпчатость. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить свежую зелень или заменить брынзу фетой. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе — особенно при первом приготовлении.Оценить51
0