Итальянский хлеб с пармезаном и орегано
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отличный вариант воздушного ароматного хлеба на завтрак.
Слово редактора
Итальянский хлеб с пармезаном и орегано — отличное дополнение к утреннему кофе или лёгкому обеду. Пармезан придаёт хлебу насыщенный сырный вкус, а орегано — пряный аромат, характерный для итальянской кухни. Такой хлеб хорошо сочетается с оливковым маслом, свежими овощами и различными соусами. Попробуйте экспериментировать: добавьте в тесто немного розмарина или других любимых трав — это позволит разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука480г
- дрожжи свежие30г
- молоко300мл
- сливочное масло100г
- соль морская1ч. л.
- сахар коричневый3ст. л.
- пармезан100г
- орегано сушеный2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Яся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи, сахар и соль залейте теплым молоком и хорошо размешайте венчиком.Температура молока должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются, но не погибнут. Проверьте, чтобы не было комочков. - Шаг 2
Просеянную муку смешайте с орегано и 2/3 тертого пармезана.Просеивание муки обогащает её воздухом, что улучшает текстуру хлеба. Орегано лучше предварительно растереть в ладонях — так аромат раскроется сильнее. - Шаг 3
Соединить сухие и жидкие ингредиенты, добавить мягкое масло и замесить тесто. Накрыть и оставить в теплом месте для подъема.При замесе теста следите за его консистенцией — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто чистым полотенцем, чтобы оно не заветрилось. - Шаг 4
Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 частей. Сформовать шарики и выложить в форму в два ряда по 4 штуки. Оставшиеся 4 шарика выложить сверху рядком. Оставить на 30 минут для расстойки посыпать оставшимся сыром.Для расстойки выберите место без сквозняков. Шарики должны немного увеличиться в размере — это признак того, что тесто готово к выпечке. - Шаг 5
В следующий раз я буду укладывать шарики вот в такую форму (15х25) в три ряда по 4 шт. Так они равномернее поднимутся и проще будет их отламывать друг от друга после выпечки.Форма с высокими бортами поможет хлебу лучше подняться. Учитывайте размер формы — в тесной хлеб может деформироваться. - Шаг 6
Выпекать при температуре 180°C на нижней полке первые 20 минут с нижним нагревом и потом еще 15–20 минут с общим нагревом (верх и низ). Остудить на решетке под полотенцем.Готовность хлеба можно проверить, постукивая по нижней части — звук должен быть глухим. Следите, чтобы корочка не стала слишком тёмной. - Шаг 7
Попробуем на разлом — отлично! - Шаг 8
Наливаем чай, кофе, молоко — на ваш вкус!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат пармезана и орегано. Храните остатки в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить хлеб в нарезанном виде — в морозилке он сохранится до месяца. Перед подачей разморозить и слегка подогреть в духовке.Оценить55
0
Комментарии
4Галинка поздравляю с РД! 👏🌸🌸🌸 Представляю, какой аромат стоял при выпечке хлебушка👍😋
Галина примите отчёт. Уменьшила в два раза количество ингредиентов. Вкусно! 😋Однако достаточно калорийно, особенно если с маслом и на ночь! 😂Пекла вечером, очень захотелось. 😉
Галочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Какой ароматный, должно быть, хлебушек получился, Галочка!😍😍😍