Пеленгас в томатном соусе по-мексикански
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Рыба с маслинами и острым перцем — идеальное сочетание.
Слово редактора
Пеленгас в томатном соусе — отличное блюдо для любителей рыбы с ярким вкусом. Тушение позволяет рыбе пропитаться ароматным соусом, а маслины и острый перец добавляют пикантности. Такое блюдо хорошо подойдёт к гарниру из риса или картофельного пюре. Попробуйте экспериментировать с уровнем остроты, варьируя количество острого перца, — так вы сможете адаптировать рецепт под предпочтения ваших гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пеленгас1шт.
- помидоры протертые пассата1стакан
- маслины без косточек1банка
- лук репчатый1головка
- чеснок4зубчик
- перец острыйпо вкусу
- перец душистый горошком4шт.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- укроп свежий1пучок
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- вода0.5стакан
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории277кКал11.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для соуса. Маслины нарежьте кружочками, укроп, лук и чеснок мелко порубите.Для более яркого аромата укропа можно добавить немного его стеблей при тушении, а листики оставить для украшения блюда перед подачей. - Шаг 2
Лук и чеснок обжарьте на небольшом количестве растительного масла.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они приобрели лёгкий золотистый оттенок, но не подгорели. Это усилит вкус соуса. - Шаг 3
Затем добавьте протертый томат, воду, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком и острый перец по вкусу. Перемешайте и тушите 3 минуты.Чтобы соус не был слишком кислым, аккуратно дозируйте количество сахара — он должен сбалансировать кислоту томатов, но не сделать соус сладким. - Шаг 4
Добавьте маслины и укроп. Тушите еще 2–3 минуты, помешивая.Маслины добавят солёности и пикантности, а укроп — свежести. Перемешивайте аккуратно, чтобы маслины сохранили форму. - Шаг 5
Рыбу посолите по вкусу, но учтите, что соус тоже соленый. Выложите на противень рыбу и залейте соусом.Перед запеканием убедитесь, что рыба равномерно покрыта соусом — так она будет более сочной и пропитается вкусом соуса. - Шаг 6
Запекайте при 180°C 25–30 минут. Приятного аппетита!Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на мякоть — она должна быть упругой, но не жёсткой. Если соус загустел и слегка карамелизовался — блюдо готово.
На заметку
Пеленгас в томатном соусе лучше всего подавать с отварным рисом или картофельным пюре — они хорошо оттеняют пикантный вкус блюда. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте на сковороде или в микроволновой печи. Для более острого вкуса добавьте больше острого перца или чили.Оценить51
0