Закуска из тунца с красной икрой на гренках
Описание рецепта
Шнитт-лук можно заменить на зеленый лук. Если хотите получить дополнительную остринку — добавьте в
Слово редактора
Закуска из тунца с красной икрой на гренках — отличное решение для праздничного стола. Сочетание нежного тунца, изысканной красной икры и хрустящих гренок создаёт неповторимый вкус. Апельсины добавят лёгкую кислинку, которая гармонично оттенит остальные ингредиенты. Такая закуска прекрасно подойдёт в качестве аперитива или дополнения к основному блюду. Экспериментируйте с разными видами хлеба и соусов, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец филе1шт.
- апельсины0.5шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- хлеб бородинский0.5шт.
- сливочное масло30г
- оливковое масло2ст. л.
- икра красная1банка
- перец чили красный0.3шт.
- Для майонеза
- яичные желтки1шт.
- лимонный сок1ст. л.
- уксус из сидра1ч. л.
- горчица1ст. л.
- оливковое масло170мл
- чеснок0.3зубчик
- шнитт-лук1пучок
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чашу для взбивания поместить желток, лимонный сок, уксус и горчицу. Постепенно влить оливковое масло, параллельно все взбивая венчиком до однородного состояния.
Для более стабильного майонеза начните взбивать с самых низких оборотов, постепенно увеличивая скорость и добавляя масло тонкой струйкой. Если масса расслаивается, добавьте немного холодной воды или лимонного сока.
- Шаг 2
Мелко нарезать шнитт-лук и чеснок, добавить в готовый майонез.
Шнитт-лук и чеснок нарежьте как можно мельче — так их вкус равномернее распределится в майонезе. Попробуйте добавить немного лимонной цедры для свежести.
- Шаг 3
Стейк из тунца нарезать небольшими кубиками, выложить в миску. Добавить сок апельсина, посолить, поперчить, перемешать. Оставить мариноваться на 20 минут.
Сок апельсина придаст тунцу лёгкую кислинку и сделает вкус более интересным. Следите, чтобы маринад не был слишком солёным — тунец может стать пересоленным.
- Шаг 4
Хлеб нарезать.
Нарезайте хлеб одинаковыми кусочками — так гренки будут выглядеть эстетично и пропекаться равномерно.
- Шаг 5
Разогреть сковороду со смесью сливочного и оливкового масла. Обжарить куски хлеба с двух сторон до золотистой корочки.
Обжаривайте хлеб на среднем огне, чтобы он не подгорел, а масло не начало дымиться. Золотистая корочка — признак готовности гренок.
- Шаг 6
Готовые гренки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Бумажное полотенце поможет избавиться от лишнего жира, делая гренки менее калорийными и более хрустящими.
- Шаг 7
Тунца заправить майонезом, добавить мелко нарезанный перец чили, перемешать.
Перец чили добавляйте постепенно, пробуя — острота может сильно варьироваться в зависимости от сорта.
- Шаг 8
На гренки выложить тунца, сверху украсить красной икрой.
На заметку
Закуска лучше всего подаётся сразу после приготовления — гренки сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, сделайте гренки и подготовьте соус, а тунец и икру добавьте непосредственно перед подачей. Шнитт-лук можно заменить на зелёный в той же пропорции, а для более пикантного вкуса добавьте в майонез 0,5 ч. л. васаби.