Курица, фаршированная блинами с грибной начинкой

Курица, фаршированная блинами с грибной начинкой

Время приготовления 1 ч 45 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам интересный рецепт подачи курицы на праздничный стол. Совсем немного труда и времени, минимум продуктов, и вы удивите себя и гостей! Блюдо очень красиво смотрится при подаче, к тому же оно очень вкусное! Кухонная машина Kenwood KVC7300S помогла бы мне при размешивании теста на блинчики!

Слово редактора

Курица запекается в рукаве после того, как из неё удаляют грудку — освободившееся место заполняют блинными рулетиками с гречей, обжаренной куриной грудкой и грибами. Получается праздничное блюдо с красивым разрезом. Грибы подойдут любые — свежие, замороженные или солёные домашней заготовки. Рецепт рассчитан на новогодний или другой торжественный стол.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки39г
    43.33% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории659кКал
    27.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нарезаем грибы мелким кубиком. Обжариваем лук, нарезанный мелким кубиком, добавляем грибы и жарим до золотистого цвета.
    Нарезаем грибы мелким кубиком. Обжариваем лук, нарезанный мелким кубиком, добавляем грибы и жарим до золотистого цвета.
    Для начинки хорошо подходят замороженные отварные грибы домашней заготовки — они держат форму и не дают лишней жидкости.
  • Шаг 2 Замешиваем тесто на тонкие блинчики из молока, муки, яиц и соли. Жарим блины на подсолнечном масле.
    Замешиваем тесто на тонкие блинчики из молока, муки, яиц и соли. Жарим блины на подсолнечном масле.
    Блины пеките тонкими: толстые плохо сворачиваются в рулет и занимают слишком много места внутри тушки.
  • Шаг 3 Отвариваем гречневую крупу до готовности. Куриную грудку нарезаем кусочками и обжариваем. Смешиваем гречу, грибную поджарку и курицу — начинка готова.
    Отвариваем гречневую крупу до готовности. Куриную грудку нарезаем кусочками и обжариваем. Смешиваем гречу, грибную поджарку и курицу — начинка готова.
    Гречу варите до состояния рассыпчатой каши, чтобы начинка не размокала при запекании.
  • Шаг 4 Подготавливаем тушку: пальцами отделяем шкуру от грудки, затем ножницами с боков отделяем грудку от спинки и аккуратно её извлекаем. Так внутри образуется просторная полость для фарширования.
    Подготавливаем тушку: пальцами отделяем шкуру от грудки, затем ножницами с боков отделяем грудку от спинки и аккуратно её извлекаем. Так внутри образуется просторная полость для фарширования.
    Если курица мариновалась заранее — грудку можно удалить как до маринования, так и после, результат одинаковый.
  • Шаг 5 Распределяем начинку на каждый блин, сворачиваем в рулетики. Укладываем блинные рулетики внутрь курицы, снизу скрепляем шпажками или прошиваем ниткой.
    Распределяем начинку на каждый блин, сворачиваем в рулетики. Укладываем блинные рулетики внутрь курицы, снизу скрепляем шпажками или прошиваем ниткой.
    Чтобы шкура не рвалась, отделяйте её от грудки медленно, без резких движений.
  • Шаг 6 Помещаем курицу в кулинарный рукав и запекаем при 180–200 °C до готовности и румяной корочки.
    Помещаем курицу в кулинарный рукав и запекаем при 180–200 °C до готовности и румяной корочки.
    Рукав не прокалывайте в начале — пусть курица готовится в собственном соку; за 15 минут до конца можно разрезать рукав сверху для румяной корочки.
  • Шаг 7 Достаём курицу из рукава, перекладываем на доску. Разрезаем по середине на две части, выкладываем на блюдо разрезами в разные стороны — так видна вся начинка. Перед подачей убираем шпажки или нитку.
    Достаём курицу из рукава, перекладываем на доску. Разрезаем по середине на две части, выкладываем на блюдо разрезами в разные стороны — так видна вся начинка. Перед подачей убираем шпажки или нитку.
    Украсьте блюдо веточками зелени, помидорами черри и дольками мандарина — предварительно протрите ветки салфеткой, смоченной маслом, чтобы они блестели.
  • Шаг 8 У нас сегодня это блинчики с отваренной гречей, обжаренной кусочками куриной грудки.
    У нас сегодня это блинчики с отваренной гречей, обжаренной кусочками куриной грудки.
  • Шаг 9 Начинку распределяем на блин, сворачиваем в рулетики.
    Начинку распределяем на блин, сворачиваем в рулетики.
  • Шаг 10 Наполняем курицу блинными рулетиками, скрепляем снизу шпажками или прошиваем ниткой. При подаче не забудьте все убрать. Отправляем курицу в духовку в кулинарном рукаве до готовности при 180–200°C.
    Наполняем курицу блинными рулетиками, скрепляем снизу шпажками или прошиваем ниткой. При подаче не забудьте все убрать. Отправляем курицу в духовку в кулинарном рукаве до готовности при 180–200°C.
  • Шаг 11 Если у вас остались блинчики и начинка, приготовьте себе комплимент, пока готовиться курица, добавьте по желанию сметаны. Время пройдет веселее в беседах с родными.
    Если у вас остались блинчики и начинка, приготовьте себе комплимент, пока готовиться курица, добавьте по желанию сметаны. Время пройдет веселее в беседах с родными.
  • Шаг 12 Когда курочка стала румяной, аккуратно достать ее из рукава и переложить на доску.
    Когда курочка стала румяной, аккуратно достать ее из рукава и переложить на доску.
  • Шаг 13 Будет лучше, если курицу при подаче разделить на две части.
    Будет лучше, если курицу при подаче разделить на две части.
  • Шаг 14 Разделив по середине курицу на 2 части, переложить в подготовленное новогоднее блюдо. Корочка получилась просто неповторимо красивой и вкусной.
    Разделив по середине курицу на 2 части, переложить в подготовленное новогоднее блюдо. Корочка получилась просто неповторимо красивой и вкусной.
  • Шаг 15 Разрезами расположить курочку противоположно друг другу, так наши гости со всех сторон увидят всю красоту нашего блюда. Веточки елочки заранее оботрите салфеткой с маслом, так они будут очень красивы, далее украсим веточки помидорами черри и мандариновыми дольками.
    Разрезами расположить курочку противоположно друг другу, так наши гости со всех сторон увидят всю красоту нашего блюда. Веточки елочки заранее оботрите салфеткой с маслом, так они будут очень красивы, далее украсим веточки помидорами черри и мандариновыми дольками.
  • Шаг 16 Всем праздничного настроения и удачи!
    Всем праздничного настроения и удачи!

На заметку

Готовое блюдо разделите на две части и уложите разрезами наружу — гости сразу видят слои начинки. Шпажки и нитку обязательно уберите перед подачей. Остатки блинов с начинкой можно подать отдельно со сметаной прямо во время ожидания. Полный рецепт с пошаговыми фото помогает точно повторить форму укладки рулетиков и финальную сервировку.
Оценить52
0

Что готовим

блины
... на молоке
... на дрожжах
... с яйцом
... без яиц
... без молока

Из чего готовим

... из яиц
... из курицы
... из грибов
... из курицы
... из яиц

Как готовим

В духовке
В духовке
... фаршированные
... фаршированные
В духовке

Часто спрашивают

Блины+Курица фаршированная

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • January Smith
    January Smith

    Ой, какой блиииин... Мне до таких еще расти и расти....

    Оставить комментарий