Тыквенный суп-пюре с нутом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для приготовления супа-пюре очень удобно использовать кухонную машину Kenwood с насадкой блендер Kenwood KAH 359GL.
Слово редактора
Тыквенный суп-пюре с нутом — отличное решение для осеннего меню. Нут придаёт супу насыщенность и питательность, а тыква — нежность и сладковатые нотки. Такой суп можно сделать более диетическим, уменьшив количество сливок или заменив их растительным молоком. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё интереснее. Запекание тыквы придаёт супу особый аромат, а тимьян и имбирь гармонично дополняют вкусовую палитру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории482кКал20.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты: нут необходимо замочить на ночь согласно инструкции.Для лучшего результата замочите нут в тёплой воде с щепоткой соды — так он сварится быстрее и станет мягче. - Шаг 2
Нарезать тыкву кубиками, положить на противень, сбрызнуть маслом, положить к тыкве тимьян и чеснок. Запекать 30 минут при 180°C, следить, чтоб не подгорело.Чтобы тыква приобрела карамельный вкус, слегка увеличьте количество масла и добавьте щепотку коричневого сахара. Готовность можно определить по золотистой корочке и мягкости при проколе вилкой. - Шаг 3
Нут обжарить на сливочном масле.При обжаривании нута регулярно перемешивайте его, чтобы избежать подгорания. Нут должен стать слегка румяным и приобрести лёгкий ореховый аромат. - Шаг 4
Тыкву поместить в чашу блендера, измельчить в пюре, добавить горячие сливки, посолить по вкусу и подавать с обжаренным нутом.Если хотите сделать суп более диетическим, замените сливки на растительное молоко (например, кокосовое или овсяное). Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра.
На заметку
Тыквенный суп-пюре с нутом лучше всего подавать со свежемолотым чёрным перцем и хрустящими гренками. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте на плите, добавив при необходимости немного сливок для достижения нужной консистенции.Оценить42
0
Комментарии
3Простите, а что делать с имбирем и луком?
Всё замечательно, только вот что делать с луком, который указан в рецепте блюда, но в приготовлении никак не используется? Предлагаете вприкуску есть?
Отличный рецепт