Праздничный ханум с индейкой и овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ханум — вкусное и при этом достаточно простое блюдо. А с кухонной машиной Kenwood KVC7300S блюдо будет готово в два счета. Она и тесто замесит и раскатает, и мясо с овощами измельчит.
Слово редактора
Ханум — блюдо среднеазиатской кухни, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Нежное тесто и сочная начинка с индейкой и овощами создают гармоничное сочетание. Подавайте ханум с лёгким овощным салатом и ароматным чаем. Для разнообразия можно экспериментировать с начинкой: добавить другие овощи или заменить индейку на другое мясо. Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет украшением любого застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука400г
- вода200г
- соль0.5ч. л.
- Для начинки
- индейка филе500г
- лук репчатый2шт.
- перец болгарский красный1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- соль1ч. л.
- зира0.5ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- Для соуса
- помидоры консервированные в собственном соку300г
- чеснок2зубчик
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В муку добавить соль и воду. Замесить тесто. Тесто убрать в пакет на 30 минут.Во время замеса постепенно добавляйте воду — так тесто будет более эластичным. Оставьте тесто в тёплом месте, чтобы оно немного отдохнуло и стало податливее. - Шаг 2
Филе индейки прокрутить в фарш либо мелко нарубить. Лук, перец, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком. К мясу добавить овощи и специи. Перемешать.Для более нежной текстуры фарша можно добавить в него немного ледяной воды или кубика льда. Овощи нарезайте одинаково мелко, чтобы они равномерно пропекались и не выделялись в начинке. - Шаг 3
Тесто разделить на 2 равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной около 2 мм. Половину начинки распределить по тесту. Скатать рулет, смазать со всех сторон растительным маслом. Готовить на пару около 40 минут.Следите, чтобы тесто не прилипало к скалке и рабочей поверхности — при необходимости подпылите мукой. Готовность ханума можно проверить, аккуратно проткнув его зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 4
Для соуса протушить томаты около 5 минут, добавить соль и измельченный чеснок. Пробить блендером. При подаче смазать ханум соусом, посыпать зеленью. Приятного аппетита!Чтобы соус получился более однородным, дайте ему немного остыть перед пробиванием блендером. Можно добавить немного лимонного сока для яркости вкуса.
На заметку
Готовый ханум лучше всего подавать горячим — так вкуснее и ароматнее. Блюдо можно приготовить заранее: сформируйте ханум, но не выпекайте, а заморозьте в морозилке, завернув в плёнку. Перед приготовлением разморозьте в холодильнике, а затем выпекайте как указано в рецепте. Ханум хорошо сочетается с лёгким овощным салатом и соусом на основе йогурта с зеленью.Оценить52
0