Воздушная манная каша
Описание рецепта
Всегда готовлю манную кашу по этому рецепту. Нравится и взрослым, и детям. Никаких комочков, нежная однородная текстура, а уж какая воздушная получается каша!
Слово редактора
Манная каша — классическое блюдо, которое часто вспоминают с теплотой из детства. Чтобы каша получилась действительно воздушной и однородной, важно правильно соблюдать соотношение манной крупы и молока, а также аккуратно вводить яичные белки. Подавайте её с ягодами, мёдом или сгущённым молоком — так завтрак станет ещё вкуснее. Этот рецепт отлично подойдёт для утреннего приёма пищи и порадует всех членов семьи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко АО АИСФеР250мл
- манная крупа1ст. л.
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- яичные белки1шт.
- сливочное масло АО АИСФеР20г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залог вкусной молочной каши
— настоящее натуральное молоко. Поэтому для своей семьи я выбрала молочную продукцию АО АИСФеР. Такое молоко имеет ограниченный срок годности и обладает высокими вкусовыми качествами. Налейте молоко в сотейник с толстым дном. Сотейник с толстым дном поможет равномерно прогреть молоко и предотвратить пригорание.
- Шаг 2
Добавьте соль, сахар, всыпьте манную крупу и перемешайте. Да-да, я засыпаю крупу в холодное молоко, и у меня никогда не бывает комочков.
Засыпать манную крупу в холодное молоко — хороший способ избежать комочков. Постепенно всыпайте крупу и активно перемешивайте.
- Шаг 3
Доведите до кипения, постоянно помешивая, и снимите с огня.
Постоянно мешайте кашу деревянной ложкой, чтобы крупа не оседала на дно и не прилипала. Следите, чтобы молоко не убежало.
- Шаг 4
Добавьте масло. Хочу заметить, что вся линейка молочной продукции АО АИСФеР имеет полностью натуральный состав и высокие вкусовые качества. Это относится и к сливочному маслу: вкус у него настоящий, сливочный.
Сливочное масло лучше добавлять в слегка остывшую кашу — так оно равномерно распределится и не будет плавать крупными кусками.
- Шаг 5
Белок отделите от желтка или возьмите уже готовый белок.
Для отделения белка от желтка используйте специальный сепаратор — это быстрее и удобнее.
- Шаг 6
Взбейте белок в тугую пену.
Чтобы белок взбился в тугую пену, он должен быть хорошо охлаждённым, а посуда — чистой и сухой.
- Шаг 7
Вмешайте взбитый белок в кашу и сразу подавайте к столу. Если вас смущает наличие сырого яйца в каше, то переживать не стоит: если и бывают в яйцах разные бяки, то содержатся они, как правило, в желтке.
Вмешивайте взбитый белок аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 8
Каша очень вкусная и очень воздушная. Приятного аппетита!
На заметку
Манную кашу лучше всего подавать сразу после приготовления — так она сохраняет нежную текстуру. Если нужно приготовить заранее, остудите кашу и храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогрейте на плите, добавив немного молока для восстановления консистенции. Для более диетического варианта можно заменить сливочное масло на растительное в той же пропорции.