Корхейлевеш (щи по-венгерски)

Корхейлевеш (щи по-венгерски)

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В основу венгерских щей закладывается большое количество квашеной капусты, а в сам бульон — копченая свинина, колбаски и бекон. Бекон нужно предварительно обжарить с паприкой и пастой из запеченных перцев — это и делает из обычных щей «Корхейлевеш». Такой себе добротный зимний мужской суп, под который и не грех рюмочку налить. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры78г
    97.50% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории845кКал
    35.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Яся

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить продукты. Квашеную капусту 2 раза промыть водой, отжать. Если она крупно нарезана, то желательно ее измельчить. Мелко нарезать лук и чеснок. Колбаски нарезать кольцами, а копченую грудинку — кубиком. Так же мелко нарезать бекон. Я сразу скажу, что варила суп на мясном бульоне, но в оригинальном рецепте этого не предусмотрено. Но уверена, что так вкуснее.
    Подготовить продукты. Квашеную капусту 2 раза промыть водой, отжать. Если она крупно нарезана, то желательно ее измельчить. Мелко нарезать лук и чеснок. Колбаски нарезать кольцами, а копченую грудинку — кубиком. Так же мелко нарезать бекон. Я сразу скажу, что варила суп на мясном бульоне, но в оригинальном рецепте этого не предусмотрено. Но уверена, что так вкуснее.
  • Шаг 2 Итак, копченую свинину залить 1,5 литрами воды и варить 20 минут. В это время разогреть в сковороде масло и обжарить бекон до золотистого цвета, добавить лук и пассеровать до прозрачности. Добавить чеснок, порошок красной паприки, зиру и пасту из перцев (у меня айвар — это тоже паста из запеченных перцев). В оригинальном рецепте на этом этапе советуют добавить 70 г муки, я обошлась без нее. Обжарить все вместе и выложить смесь в кастрюлю с супом.
    Итак, копченую свинину залить 1,5 литрами воды и варить 20 минут. В это время разогреть в сковороде масло и обжарить бекон до золотистого цвета, добавить лук и пассеровать до прозрачности. Добавить чеснок, порошок красной паприки, зиру и пасту из перцев (у меня айвар — это тоже паста из запеченных перцев). В оригинальном рецепте на этом этапе советуют добавить 70 г муки, я обошлась без нее. Обжарить все вместе и выложить смесь в кастрюлю с супом.
  • Шаг 3 Добавить к супу капусту, довести до кипения, добавить сметану (я сметану подавала к супу, тут на любителя), хорошо перемешать.
    Добавить к супу капусту, довести до кипения, добавить сметану (я сметану подавала к супу, тут на любителя), хорошо перемешать.
  • Шаг 4 Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и, если необходимо, щепотку сахара. Как только суп снова закипит, снять его с огня. Подавать с измельченным укропом.
    Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и, если необходимо, щепотку сахара. Как только суп снова закипит, снять его с огня. Подавать с измельченным укропом.
  • Шаг 5 Мои мужчины оценили оба, а муж сказал, что надо взять на заметку.
    Мои мужчины оценили оба, а муж сказал, что надо взять на заметку.
  • Шаг 6 Приятного вам аппетита!
    Приятного вам аппетита!
Оценить58
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Irina Tochonaya
    Irina Tochonaya

     Ни разу не писала отзывов о блюде, но щи по-вашему рецепту получились необычайно вкусные! И это несмотря на то, что я не следовала рецепту до буквы. 😁просто искала рецепт щей и сварила из мяса и колбасок, что было в холодильнике) Но! Самый потрясающий вкус даёт заправка. А на ее приготовление у меня, к счастью, все было, даже айвар 😁 . Ну и , как полагается, реакция мужа: очень вкусно!... А он у меня в широком кругу друзей считается гурманом😉

    • Яся
      Яся

       Викуль, ну просто безумно вкусный супчик! 👌😋💯 Я думаю, мы с Леной только первые ласточки, которые принесут тебя приогромнейшее спасибо за него от своих мужчин! Потребовали обязательного повтора!😘🙏🌟 Фото прилагаю!

      • Елена
        Елена

         Викуля😘, я со словами благодарности!!! 😍😘💖 Щи - наивкуснейшие!!! 😋😋😋 Очень нам понравился этот замечательный рецепт!!! 😍💖😋Будем готовить часто🙃 Муж в восторге!!! Фото не очень, не успеваю нормально сделать😂😂😂 Спасибо 💐💐💐💐💐💖💖💖😘

        • ЭLENA
          ЭLENA

           Зашла на сайт, а тут такая вкуснятина!👏👌 Викуля, мой голос у тебя, непременно буду готовить, тем более, что айвара у меня, как гуталина!😜🍴

          • Наталия
            Наталия

             Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным и великолпным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

            Оставить комментарий