Пирог закусочный из лаваша
Описание рецепта
Замечательный пирог-запеканка получается из подсохшего (и не только) лаваша. Идея не новая, но я покажу свой состав заливки и пикантных добавочек в виде острой колбаски чоризо, болгарского перчика и нашей любимой кукурузки. Пирог хорош на завтрак к крепкому чаю, кофе, а также к бульону на обед вместо хлеба, да и с собой (проверено) удобно взять.
Давнишний мой пирог из лаваша можно посмотреть здесь: ссылка на рецепт
Слово редактора
Пирог из лаваша — отличная идея для быстрого и сытного блюда. Запекание делает текстуру лаваша более нежной, а начинка из творога, сыра и сочных добавок придаёт пирогу богатый вкус. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку грибы или другие виды колбас — это позволит каждый раз создавать новое блюдо. Такой пирог прекрасно подойдёт не только для завтрака, но и в качестве закуски на праздничном столе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%200г
- майонез ТМ «Махеевъ»4ст. л.
- яйца куриные3шт.
- сольпо вкусу
- сыр1горсть
- лаваш тонкий0.5пласт
- рассол100мл
- Добавки
- перец болгарский красный0.5шт.
- кукуруза консервированная0.5банка
- чоризо50г
- ветчина вареная50г
- базилик сушеный1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, готовим заливку. В творог (зернистый в сливках, слегка подсоленный) добавить майонез ТМ «Махеевъ» с
перепелиным яйцом. Слово редактора
Зернистый творог со сливками придаст заливке нежную текстуру. Убедитесь, что творог не слишком влажный — иначе пирог может получиться водянистым.
- Шаг 2
Вбить 3–4 яйца.
Слово редактора
Используйте яйца комнатной температуры — так они лучше взобьются и смешаются с другими ингредиентами.
- Шаг 3
Сыр натереть.
Слово редактора
Для более равномерного распределения сыра по тесту натрите его на мелкой тёрке.
- Шаг 4
Перемешать с составом.
Слово редактора
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить текстуру творога.
- Шаг 5
Добавить болгарский перец.
Слово редактора
Перед добавлением болгарский перец можно слегка обжарить — это усилит его вкус и аромат.
- Шаг 6
Чоризо (держу в морозилке для таких вот случаев!) или ветчину нарезать мелко.
Слово редактора
Если чоризо или ветчина достаточно жирные, можно немного уменьшить количество майонеза в рецепте.
- Шаг 7
Вместе с кукурузой и зеленью высыпать в состав.
Слово редактора
Консервированная кукуруза добавит сочности и яркости — убедитесь, что она хорошо стечёт, чтобы не добавить лишней жидкости в начинку.
- Шаг 8
Перемешать. Я еще влила рассол из баночки после кукурузы.
Слово редактора
Рассол придаст пикантности и усилит вкус начинки. Регулируйте количество в зависимости от желаемой солёности.
- Шаг 9
Порвать лаваш, можно даже сухой.
Слово редактора
Если лаваш слишком сухой, можно слегка смочить его водой или молоком — так он лучше пропитается заливкой.
- Шаг 10
Перемешать и дать постоять.
- Шаг 11
Перенести в форму. Я выбрала форму кирпичик силиконовую.
- Шаг 12
Поставить в разогретую духовку на 30 минут при 180°C. Или смотрите по своей духовке, главное, чтобы яичная форма схватилась.
- Шаг 13
Для удобства мягкую силиконовую форму я вложила в металлическую и так запекала, и дно не сильно зажарилось.
- Шаг 14
Остывший или слегка теплый пирог нарезать.
- Шаг 15
Лавашные слои легко видны, пропитаны заливкой.
- Шаг 16
Когда брала с собой на работу, муж ворчал, что и дома он хорошо идет) Да уж, в Латвии мы вышли на работу 2-го января!( Не то что в России...
- Шаг 17
Игры с лавашом мне очень нравятся.
- Шаг 18
Они всегда удачные!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так вкуснее всего раскрывается сочетание сыра, чоризо и болгарского перца. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так пирог станет снова хрустящим.