Капустный пирог на майонезе
Описание рецепта
Вариация на тему заливного пирога на майонезе. Хорош и на праздничный стол, и на завтрак выходного дня. С капустой готовлю чаще всего с разными добавками. Можно запечь в духовке, но я приготовила в мультиварке. Вариант заливного пирога и начинки с квашеной каспутой и черносливом (очень удачное сочетание) можно посмотреть здесь:
Вариант похожей начинки из свежей капусты, но на интересном тесте, можно здесь увидеть:
Слово редактора
Заливной пирог с капустой — отличное блюдо для семейного стола. Майонезное тесто делает его особенно нежным, а сочетание двух видов капусты придаёт начинке интересную текстуру и вкус. Вы можете экспериментировать с добавками: попробуйте включить в начинку грибы или тёртый сыр. Пирог прекрасно подойдёт не только для завтрака, но и для лёгкого ужина или в качестве закуски на праздничном столе. Подавайте его со сметаной или соусом на основе йогурта с зеленью — так вкус станет ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- майонез ТМ «Махеевъ»5ст. л.
- яйца куриные3шт.
- мука160г
- разрыхлитель1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Начинка
- капуста цветная200г
- капуста белокочанная200г
- перец болгарский0.5шт.
- морковь1шт.
- лук-порей1горсть
- томатная паста2ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- хмели-сунели0.3ч. л.
- базилик сушеный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Будем готовить с двумя видами капусты.
- Шаг 2
Нарезать белокочанную, морковь натереть.
Слово редактора
Для равномерного тушения нарезайте овощи одинаковыми кусочками — так они приготовятся одновременно.
- Шаг 3
Измельчить цветную.
Слово редактора
Цветную капусту лучше разделить на небольшие соцветия — так она быстрее приготовится и будет удобнее есть.
- Шаг 4
Порей нарезать.
Слово редактора
Лук-порей нарежьте тонкими кольцами — так он лучше распределится по начинке и не будет выделяться в готовом блюде.
- Шаг 5
Перец нарезать.
Слово редактора
Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками — так он лучше смешается с другими овощами и отдаст свой вкус.
- Шаг 6
Высыпать в сковороду для тушения.
Слово редактора
Перед тушением убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, иначе овощи могут прилипнуть.
- Шаг 7
Добавить томатную пасту, соль и приправы.
Слово редактора
Томатная паста добавит начинке кислинку и яркость — регулируйте количество соли с учётом её вкуса.
- Шаг 8
Томить до готовности начинки.
Слово редактора
Готовность начинки можно определить по мягкости овощей и насыщенности аромата — они должны стать мягкими, но не развариться.
- Шаг 9
Да, овощи томились на сливочном масле и растительном.
- Шаг 10
Для теста яйца посолить, поперчить.
- Шаг 11
Ввести майонез ТМ «Махеевъ».
- Шаг 12
Всыпать муку с разрыхлителем.
- Шаг 13
Получается тесто, как сметана. Половину вылить на дно смазанной чаши.
- Шаг 14
Сверху — начинка.
- Шаг 15
Остальное тесто — ровным
слоем на начинку. - Шаг 16
В духовке пирог будет готов через 30–35 минут при 180°C, но мультиварка печет по своей программе «выпечка» чуть дольше.
- Шаг 17
Пирог вкусен в теплом виде и в остывшем.
- Шаг 18
Мне он нравится с крепким сладким чаем.
На заметку
Готовый капустный пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая при температуре 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве вариации можно заменить свежую капусту на квашеную, добавив 100–150 г чернослива — получится более кисло-сладкий вкус.