Курица, фаршированная овощами
Описание рецепта
Предлагаю интересный рецепт подачи курицы на праздничный стол. Совсем немного труда и времени, минимум продуктов, и вы удивите себя и гостей! Блюдо очень красиво смотрится
Слово редактора
Курица, фаршированная овощами, — отличное решение для праздничного стола. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность мяса. Попробуйте добавить в начинку разные виды грибов и варьировать овощную смесь — так каждый раз будет новый вкус. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей и ароматным хлебом. Такая курица станет настоящим украшением праздничного стола и порадует гостей своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- овощная смесь300г
- грибы1горсть
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»6ст. л.
- специипо вкусу
- сыр5пласт
- лаваш тонкий1пласт
- тыква400г
- картофель вареный6шт.
- овощипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории756кКал31.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем курицу к фаршированию. Я в ночь курицу мариновала и не успела сразу удалить из нее грудку. Будем это делать сейчас, нечего страшного. Пальцами руки отделяем шкуру от грудки. С помощью ножниц с боков отделяем грудку от основания курицы (спинки). Теперь аккуратно достанем грудку.
При отделении шкуры и грудки будьте осторожны, чтобы не повредить кожу — она должна остаться целой для красивой подачи. Используйте острые ножницы, чтобы легко отделить мясо от костей.
- Шаг 2
Таким образом у нас появилось много места для фарширования курицы, чем ваша душа пожелает!
- Шаг 3
Натираем курицу специями и майонезом.
Майонез не только добавит вкус, но и поможет образовать золотистую корочку при запекании. Выбирайте специи, которые хорошо сочетаются с курицей, например, паприку или розмарин.
- Шаг 4
Оставляем мариноваться, пока готовим начинку.
Оставьте курицу мариноваться минимум на 30 минут — это улучшит вкус и сделает мясо более сочным.
- Шаг 5
Слоями выкладываю отварную морковь, натертую на терке, кусочки куриной грудки, нарезанной на кубики, фасоль зеленую, майонез и сверху в ряд пластинки сыра. Сворачиваем в рулет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рулет немного измельчённого чеснока или зелени. Следите, чтобы слои были равномерными — так рулет будет лучше держать форму.
- Шаг 6
Разрезаю рулет на 4 части и фарширую им курицу. У меня курица большая, и я могу себе позволить большой рулет. Если у вас маленькая курица, заверните каждый ингредиент в отдельный кусок лаваша. При подаче это тоже будет красиво выглядеть.
Если курица небольшая, использование лаваша поможет аккуратно завернуть начинку и предотвратит её высыпание во время запекания.
- Шаг 7
Со стороны горлышка у меня тоже поместился кусок рулета. Скрепляем шпажками.
Шпажки не только скрепляют рулет, но и могут стать украшением блюда. Выбирайте шпажки подходящей длины, чтобы они надёжно фиксировали начинку.
- Шаг 8
Отправляем курицу в духовку в кулинарном рукаве, запекаем до готовности при 180–200°C.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Курицу в кулинарном рукаве можно ставить на средний уровень. Готовность можно проверять по цвету — кожа должна стать золотистой.
- Шаг 9
Когда курица практически готова, добавляем на противень отварную картошку и кусочки тыквы (они готовятся за 10 минут), поливаем маслом. Отправляем еще раз все в духовку минут на 15.
Тыква и картофель быстро приготовятся при высокой температуре, поэтому следите, чтобы они не подгорели. Можно добавить немного специй к овощам для дополнительного аромата.
- Шаг 10
Достаем готовую красавицу курицу.
- Шаг 11
На доске разрезаем ее на 2 части для яркой подачи на стол!
- Шаг 12
Дополним курицу на блюде свежими и отварными овощами и фруктами!
- Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и сочность курицы. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15 минут. К фаршированной курице отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелёных листьев с лимонной заправкой.