Глазированная курица в карамельном сиропе
Описание рецепта
Курица получается с насыщенной блестящей корочкой и едва сладковатым вкусом — карамельный маринад делает своё дело.Слово редактора
Глазированная курица — простое блюдо для повседневного ужина или воскресного стола. Куски курицы шпигуют чесноком, натирают солью с перцем, а затем маринуют в домашнем карамельном сиропе из сахара и воды. При запекании сироп карамелизуется, образуя аппетитную блестящую корочку. Из ингредиентов — только то, что всегда есть на кухне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1тушка
- чеснок1головка
- соль2ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- сахар1ст. л.
- вода0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
alla_33
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушку курицы разрезать на порционные куски. Чеснок почистить. Соль смешать с молотым чёрным перцем.Чеснок можно нарезать дольками — так удобнее делать надрезы в мякоти и вставлять кусочки. - Шаг 2
Каждый кусок нашпиговать чесноком и натереть смесью соли и перца.Натирать лучше руками, чтобы смесь попала под кожу. - Шаг 3
Сахар смешать с ложкой воды и варить до карамельного цвета. Долить оставшуюся воду и нагреть до полного растворения карамели.Следите за карамелью: как только она приобретёт янтарный цвет, сразу добавляйте воду — пережжённая горчит. - Шаг 4
Залить готовым сиропом куски курицы, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут, периодически помешивая.Чем чаще помешиваете в процессе маринования, тем равномернее сироп покрывает куски. - Шаг 5
Форму для запекания застелить фольгой, выложить куски курицы. Запекать в разогретой до 200 °C духовке около часа, периодически поливая курицу выделившимся соком.Фольга не даёт глазури пригореть ко дну формы. Если хотите более тёмную корочку, за 10 минут до конца снимите фольгу, если она прикрывала курицу сверху. - Шаг 6
Форму для запекания застелить фольгой. Выложить порционные куски курицы. Поставить в заранее разогретую духовку. - Шаг 7
Запекать при 200°C в течение 1 часа, периодически поливая курицу выделившимся соком. - Шаг 8
Приятного аппетита!
Комментарии
1Так может для кого то и очевидно, но по написанию рецепта есть замечание, сироп вылить в туже емкость где и запекается курочка. Я первый раз не сообразил, просто этот сироп вылил - я думал типа с курицы жирок натечет выплавится, в общем, пришлось кипяченой воды пол стакана добавить. Еще как совет, после того как кусочки выложили на противень, нужно смазать каждый кусочек горчицей. После 30-45 минут выпечки при 200 градусах снизить температуру духовки до 160-170 градусов.