Морковно – тыквенный кекс
Описание рецепта
Слово редактора
Морковно-тыквенный кекс — отличное решение для осеннего десерта. Тыква и морковь придают выпечке не только яркий цвет, но и приятную текстуру. Такой кекс можно подать на семейный ужин или праздничный стол. В духовке кекс хорошо пропекается и приобретает аппетитный аромат. Попробуйте добавить в начинку немного корицы или имбиря — они прекрасно дополнят вкус осенних овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква70ст. л.
- масло сливочное100г
- сахар80г
- яйцо2шт.
- мука100г
- фундук100г
- сливки1мл
- разрыхлительпо вкусу
- коньякпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории855кКал35.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
5. Взбейте два белка и вмешайте где-то треть в тесто, чтобы его размягчить. А потом добавьте остальное, и мешайте более аккуратно. 6. Выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. 7. Выпекайте около часа при 180С. 8. Посыпьте сахарной пудрой и дайте остыть хорошенько.
При взбивании белков добивайтесь устойчивых пиков — так кекс будет более пышным. Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Остывший кекс будет лучше держать форму при подаче.
- Шаг 2
1. Натрите на крупной терке по 70г тыквы и моркови, добавьте ложку сливок или сметаны, перемешайте, дайте постоять. 2. 100 грамм масла взбейте, добавив 80г сахара, пока сахар не растворится. Добавьте два желтка и взбейте в крем на максимальной скорости. 3. Смешайте 100г муки, 100г порубленного фундука и половину чайной ложки разрыхлителя. Всыпьте постепенно эту смесь во взбитое масло, мешая на маленькой скорости миксером. Добавьте овощи, перемешайте. 4. Влейте ложку коньяка.
Сливки или сметана помогут смягчить текстуру овощей и усилят вкус. Фундук можно предварительно обжарить — так он станет ароматнее. Следите, чтобы мука не образовала комков при добавлении — всыпайте её тонкой струйкой.
На заметку
Готовый морковно-тыквенный кекс лучше всего подавать после полного остывания — так его вкус раскрывается полностью. Кекс можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более нежной текстуры замените часть муки на молотые овсяные хлопья (примерно 20 г), а фундук — на другие орехи, например, грецкие или миндаль.