Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Iren Step10 минут назад
Несмотря на не полный перечень ингредиентов (я его нашла у самого автора печенья) печенье напекла и провела ряд экспериментов, и вот что хочу сказать:
1) самое глупое утверждение из прочитанных мною - это "а у меня манка пропеклась". Что значит в вашем понимании пропеклась? Тесто не содержит жидких компонентов, следовательно у манки нет причин разбухнуть, рязмякнуть и пропечься. Я так понимаю, добавлена она в рецепт именно с целью придать "хрусткость";
2) делала три вида теста: с манкой, с кукурузной мукой, с крахмалом;
3) Резюме.
Помнится в 70-е наши хозяйки пекли такое печенье с крахмалом. Вот оно, на мой вкус, лучшее и есть. А все эти манки-семолины, так, интерпритация популярного рецепта наших мам.
Ну и теперь, собственно, перечень продуктов:
Масло сливочное - 250 гр
Сахар - 130 гр
манка или кукурузная мука, или семолина - 130 гр
мука пшеничная 250 гр
"Лучшее на свете песочное печенье" от Джейми Оливера
Iren Step22 минуты назад
В моей семье тоже есть подобный семейный рецепт, но мы кладем мясо не кусочками, а фарш. Тесто в нашем рецепте бездрожжевое слоеное. Пирог получается очень нежным и вкусным.
Пирог с картофелем и мясом (семейный рецепт)
Оксана Чуб36 минут назад
Наташенька благодарю тебя за отчёт! Мяско и без картошки вкусно 😉🔥
Оджахури
Рецепт дня
Заварные пирожные «Моя любовь»
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Я обожаю заварные пирожные и в преддверии Дня святого Валентина делюсь с вами своим любимым рецептом. Хрустящие шу с малиной и нежным сливочным кремом.
Пищевая ценность порции
237
кКалл
10%
| Белки | 4 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 26 г |
% от дневной нормы
1 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для заварного теста
| 130 г |
| 50 г |
| 1 щепотка |
| 1 ч. л. |
| 80 г |
| 2 шт. |
Для песочного теста
| 50 г |
| 50 г |
| 40 г |
| 2 капли |
Для малинового соуса
| 150 г |
| 2 ст. л. |
| 5 г |
Для крема
| 170 г |
| 2 шт. |
| 35 г |
| 12 г |
| 1 ч. л. |
| 50 г |
| 5 г |
| 100 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/10
Первым делом необходимо приготовить заварное тесто. В сотейник отмерить молоко, сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения, прокипятить 10 секунд, снять с огня и всыпать муку. Тщательно перемешать и заваривать тесто на небольшом огне до тех пор, пока оно не соберется в комок. А на дне сотейника должна образоваться светлая корочка.
На весь экран
шаг 2/10
Переложить тесто в чашу миксера, слегка промесить и по одному добавить яйца. Каждое яйцо тщательно вымесить.
На весь экран
шаг 3/10
Когда все яйца вмешались, промесить тесто еще пару минут. Готовое тесто должно быть блестящим, эластичным, должно лениво стекать с лопатки. Переложить тесто в мешок с круглой насадкой (диаметр отверстия — около 1 см) и убрать в холодильник.
На весь экран
шаг 4/10
Готовим заварной крем. Желатин залить холодной водой (30 г). В желтки добавить немного молока и ваниль. Остатки молока вскипятить. Сахар смешать с крахмалом и всыпать к желткам, тщательно размешать. Влить горячее молоко, перемешать и заварить крем на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Добавить желатин и белый шоколад, пробить крем блендером. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного остывания.
На весь экран
шаг 5/10
Готовим малиновый соус. Малину с сахаром нагреть. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды. Малину пробить блендером, добавить крахмал, перемешать, вскипятить и варить около 1 минуты. Дать соусу остыть и переложить в кондитерский мешок. Убрать в холодильник.
На весь экран
шаг 6/10
Из заварного теста отсадить сердечки.
На весь экран
шаг 7/10
Готовим песочное тесто. Муку, сахар и холодное сливочное масло перетереть руками в крошку, добавить краситель и вымесить однородное тесто. Раскатать между листами пергаментной бумаги толщиной около 3 мм. Если тесто стало слишком мягким, его можно охладить в холодильнике. Вырезать сердечки и уложить сверху на заварное тесто.
На весь экран
шаг 8/10
Выпекать пирожные при 180°C без конвекции около 35–40 минут.
На весь экран
шаг 9/10
Взбить сливки для крема и вмешать их в заварной крем. Начинить шу кремом, а затем малиновым соусом.
На весь экран
шаг 10/10
Убрать пирожные в холодильник на пару часов для стабилизации начинки. Пирожные-валентинки готовы. Приятного аппетита!
5.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень интересный и для меня необычный рецепт. Здорово! Красиво! Вкусно!
спасибо❤😊
Не видела ничего подобного. Спасибо за наводку! Необычно и наверняка вкусно! 😋
Спасибо!😉
Какая красота!
Симпатичные пирожные!)) 😌😋
Спасибо!!❤
Нарядно,ярко,как раз в канун праздника ❤️
Отличный рецепт и отличное название!✌🏻
спасибо😉