Ризотто с морепродуктами и белым вином

Ризотто с морепродуктами и белым вином

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Из морепродуктов подойдут свежие мидии, креветки и кальмары. Чем толще дно у сковороды, тем лучше для ризотто. Если хотите сделать блюдо менее острым, просто не добавляйте перец чили. К ризотто можно подать белое или игристое вино.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы79г
    26.33% от дневной нормы
  • Калории713кКал
    29.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук-шалот и чеснок измельчить. Кусочки лука по размеру должны быть не больше зерен риса.

    Лук-шалот и чеснок измельчить. Кусочки лука по размеру должны быть не больше зерен риса.

  • Шаг 2 Растопить в большом сотейнике сливочное масло, добавить лук и чеснок, потомить на медленном огне.

    Растопить в большом сотейнике сливочное масло, добавить лук и чеснок, потомить на медленном огне.

  • Шаг 3 В сотейник добавить рис, обжарить, помешивая, в течение 2 минут — он должен стать полупрозрачным.

    В сотейник добавить рис, обжарить, помешивая, в течение 2 минут — он должен стать полупрозрачным.

  • Шаг 4 Добавить белое вино, перемешать, немного выпарить алкоголь.

    Добавить белое вино, перемешать, немного выпарить алкоголь.

  • Шаг 5 Предварительно приготовить подсоленный рыбный бульон. Влить часть бульона в сотейник, перемешать, оставить на медленном огне на несколько минут.

    Предварительно приготовить подсоленный рыбный бульон. Влить часть бульона в сотейник, перемешать, оставить на медленном огне на несколько минут.

  • Шаг 6 Перец чили измельчить, добавить к рису, перемешать.

    Перец чили измельчить, добавить к рису, перемешать.

  • Шаг 7 Добавить в сотейник свежие морепродукты. Готовить в течение 16–18 минут на небольшом огне, постепенно вливая остатки бульона и постоянно помешивая.

    Добавить в сотейник свежие морепродукты. Готовить в течение 16–18 минут на небольшом огне, постепенно вливая остатки бульона и постоянно помешивая.

  • Шаг 8 Добавить к рису вино Марсала, посолить. Измельчить петрушку, добавить за минуту до того, как снять ризотто с плиты.

    Добавить к рису вино Марсала, посолить. Измельчить петрушку, добавить за минуту до того, как снять ризотто с плиты.

  • Шаг 9 Подавать ризотто в большой тарелке.

    Подавать ризотто в большой тарелке.

Оценить51
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий