Овощной салат с пророщенной гречкой

07 марта 2020

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Наряду с высокой пищевой ценностью пророщенная зеленая гречка является источником витаминов и микроэлементов. Салат с зеленой гречкой объединяет пользу сезонных овощей и проростков. Это яркий и полезный перекус, способный зарядить витаминами и энергией.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла1шт.
морковь1шт.
сельдерей стебли1шт.
лук красный0.5шт.
петрушка зеленьпо вкусу
миндальные лепесткипо вкусу
гречневая крупа зеленая2горсть
соль0.5ч. л.
сахар1ч. л.

Соус
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
соевый соус1ст. л.
лимонный сок1ч. л.
перец черный свежемолотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории290кКал
12.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для проращивания зеленую гречку промыть. Залить свежей водой и оставить на 3–5 часов. Воду слить, тщательно промыть. Проращивание займет сутки или чуть больше времени. Готовые проростки промыть и далее хранить в холодильнике.
Шаг 3
Свеклу и морковь нарезать или натереть соломкой. Свеклу засыпать чайной ложкой сахара, перемешать и оставить на 15 минут. Затем отжать выделившийся сок.
Шаг 4
Морковь посолить, перемешать. В салате использовать вместе с выделившимся соком.
Шаг 5
Лук, сельдерей и зелень мелко нашинковать.
Шаг 6
Для заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, соевым соусом и свежемолотым перцем.
Шаг 7
Перемешать овощи с ростками зеленой гречки. Поливаем заправкой и перемешиваем.
Шаг 8
Посыпаем рубленым миндалем.