Салат из спаржи (фучжу) с морковью
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- морковь700г
- спаржа белая350г
- растительное масло150г
- кориандр5г
- чеснок4зубчик
- перец красный острый1щепотка
- кинза свежая1пучок
- уксус10г
- сахар7г
- соль3г
- Рассол
- вода1000г
- уксус 9%30г
- соль20г
- сахар40г
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сухую соевую спаржу залейте водой (у меня 300 г). Оставьте на 2 часа в воде.
- Шаг 2
После того как соевая спаржа станет мягкой, промойте ее под водой. Нарежьте ее и залейте водой с уксусом, солью и сахаром (я добавила один лавровый лист). Пусть спаржа постоит в рассоле еще час. Готовой мягкой спаржи, после того как она постояла в воде и рассоле, получилось 700 г.
- Шаг 3
Тем временем морковь натрите на терке.
- Шаг 4
Семена кориандра измельчите.
- Шаг 5
Растительное масло разогрейте до горячего состояния. Чеснок измельчите. Сверху на специи (кориандр, чеснок, красный перец) вылейте горячее растительное масло. Добавьте уксус, соль и сахар. Все хорошо перемешайте.
- Шаг 6
Свежую кинзу и соевую спаржу добавьте к моркови. Перемешайте, отрегулируйте соль и сахар по своему вкусу. Дайте настояться 1–2 часа.
- Шаг 7
Приятного аппетита.