Свинина, томленная в сливочном масле
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт увидела у Ирины (burro.salvia) на ее страничке в инстаграме. Рецепт очень простой, но результат впечатляющий. Я довольно равнодушна к мясу, но тут не могла остановиться. Мясо получается очень нежным, с небольшим сливочным привкусом.
Берите любую часть свинины, которая вам нравится. Для маринада берите свои любимые специи.
Слово редактора
Томление — отличный способ приготовить свинину так, чтобы она получилась нежной и сочной. Сливочное масло придаёт мясу кремовую текстуру и лёгкий сливочный оттенок вкуса. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Попробуйте добавить к специям немного розмарина или тимьяна — они прекрасно дополнят вкус свинины. Рецепт напоминает «мясо по-кремлёвски», которое ценится за изысканность и простоту приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть1кг
- сливочное масло250г
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
NG
Natalia Godunova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо обмыть, протереть салфеткой. Посолить по вкусу, натереть специями. Я взяла уцхо-сунели и паприку. Оставить мариноваться на 1 час.Для более глубокого проникновения специй в мясо можно сделать несколько неглубоких надрезов на его поверхности. Уцхо-сунели и паприка хорошо подчеркнут вкус свинины, но можно также добавить немного чёрного перца или зиры. - Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном выложить мясо. Надо, чтобы оно не касалось стенок. Добавить нарезанный чеснок и сливочное масло. Поставить на огонь. Как только масло растопится, убавить огонь и тушить 1,5 часа, периодически переворачивая кусок мяса.Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло — мясо будет тушиться, а не пригорать. Следите, чтобы мясо было полностью покрыто маслом и чесноком — так оно останется сочным. Периодически проверяйте, чтобы масло не начинало сильно кипеть. - Шаг 3
Вот так мясо выглядит через 1 час тушения. - Шаг 4
Нарезать на порционные кусочки и подавать с любым гарниром.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом — они отлично оттеняют сливочный вкус мяса. Свинина, томлённая в сливочном масле, хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить текстуру мяса, избегайте микроволновки.Оценить53
0
Комментарии
2Прекрасный рецептик. 2 в одном. Ведь сливочное масло не пойдет на выброс а наоборот его, когда застынет можно использовать для бутерброда. Вкус изумительный!
очень аппетитно!!!