Салат с крабовыми палочками, спаржей и имбирной заправкой
Описание рецепта
Этот салат у меня появился как попытка сделать что-то лёгкое, но с характером — не очередной майонезный, а с настоящей заправкой. Имбирь с чесноком и лимонным соком дают такую живую, чуть острую нотку, что даже обычные крабовые палочки играют по-новому. Спаржа держит хруст, тонкий огурец и морковь добавляют свежесть. Готовится быстро, выглядит нарядно и хорошо вписывается в лёгкий стол без лишних калорий.Слово редактора
Свежий салат на основе крабовых палочек и спаржи с хрустящим огурцом и морковью по-корейски. Заправка из тёртого имбиря, чеснока и подсолнечного масла придаёт блюду лёгкую остроту и азиатский характер. Подходит как быстрый обед или лёгкий ужин — никакой термической обработки, кроме отваривания спаржи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- крабовые палочки200г
- спаржа100г
- морковь1шт.
- огурцы1шт.
- Заправка
- лимонный сок1ст. л.
- подсолнечное масло5ст. л.
- чеснок1зубчик
- имбирьпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории463кКал19.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спаржу нарезать крупными кусочками.Если спаржа свежая, предварительно отварите её две-три минуты в кипящей подсоленной воде и сразу обдайте холодной водой — так она останется хрустящей. - Шаг 2
Крабовые палочки нарезать крупно.Крабовые палочки лучше брать охлаждённые, а не замороженные — они мягче и сочнее. - Шаг 3
Огурец нарезать тонкими брусочками.Чем тоньше брусочки огурца, тем лучше заправка их обволакивает. - Шаг 4
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови.Тёрка с мелкими зубьями даёт ровную корейскую стружку — это важно для текстуры салата. - Шаг 5
Свежий имбирь и чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить подсолнечное масло и лимонный сок, посолить по вкусу и перемешать до эмульсии.Вливайте масло тонкой струйкой, постоянно помешивая — так заправка получится однородной. - Шаг 6
Все подготовленные ингредиенты соединить в миске и заправить соусом, перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе огурец и морковь дадут сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — через 20–30 минут овощи пустят сок. Украсить можно кунжутом или свежей зеленью. Рецепт легко адаптировать: вместо подсолнечного масла подойдёт кунжутное, а спаржу при необходимости заменяют стручковой фасолью. Пошаговые фото помогут точно повторить нарезку и консистенцию заправки.Оценить52
0