Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
coravaliyeva32 минуты назад
Изумительно!
Нежный пирог с апельсинами
Нина43 минуты назад
Молока нет в списке продуктов. Сколько его нужно?
Блины на грушевом пюре
coravaliyeva52 минуты назад
Какая Вы молодчинка, в такое время так приподняли настроение, спасибо!!! Обязательно сделаем!
Штрудель с яблоком, грушей и корицей
Артишоки alla Romana
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Этот рецепт в стиле Древнего Рима я подсмотрела у известного в Австралии шефа-итальянца Guy Grossi. Про Древний Рим это не я выдумала, а он, маэстро, авторитетно заявил!
Кстати, они – эти самые древние римляни и греки ценили артишоки выше всех других овощей. Ведь культивировать их начали более 5 тысячи лет назад не только из-за вкуса, но из-за их лекарственных свойств! В Россию же артишок, как декоративное растение, был завезен по указанию Петра I.
Артишоки, как только их порежешь, быстро темнеют, окисляются.
Чтобы бы этого избежать, надо во-первых, приготивить начинку прежде, чем чистить артишоки.
Во-вторых, подготовить миску с водой и лимонным соком (долькой лимона).
Ингредиенты
¼ стакана петрушки
1 ст.л. шалфея
1 ст.л. мяты
½ зуб. чеснока
¼ красного чили
½ лимона – цедра и сок (сок для миски с водой)
¼ стакана Пармезана, мелко натертого
½ стакана мелких сухарей (крошки)
оливковое масло
4 артишока
1 стакан белого вина
морская соль
свежемолотый перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/4
Раздвинуть листочки и нашинковать, как можно плотнее, приготовленной смесью.
На весь экран
шаг 2/4
Залить водой и белым вином. Посолить и поперчить. Накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой до 200 С духовке минут 20-30.
На весь экран
шаг 3/4
Почистить артишоки: сначала отрезать верхушку (около 2,5 см.). Ободрать верхние грубые листочки, пока не дойдете до мягких и нежных. Стебель почистить ножом или овощечисткой. Очищенные артишоки сразу же опустить в воду с лимонным соком.
На весь экран
шаг 4/4
Петрушку, шалфей, мяту, чеснок и чили мелко нарезать. Смешать в миске с цедрой, пармезаном и сухарями. Добавить немного оливкового масла, что смесь «схватилась».
4.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Добрый день, подскажите пожалуйста, артишоки запекать без начинки? Шаг 4 уже в готовые артишоки?
Никогда артишоки на готовила. У нас они - дорогое удовольствие, но попробовать надо. Воспользуюсь Вашим рецептом. :)
Оксана, спасибо и за дружбу и за то, что заглянули и за доверие к рецепту! Артишоки смешные такие - кушать их занятие своеобразное, но приятное! Правда?! :))
Как попробую - скажу :)
Хотя хороша картинка: сидит народ вокруг стола, уминает артишоки за обе щеки и хихакает... Толи артишоки смешные, толи травами из Амстердама их припавили ;)
Обязательно поделюсь впечателениями!
Это- "ЧТО_ТО". СПАСИБО,Огромное
Спасибо Вам!!! :))