Хворост
Описание рецепта
Воздушный хворост
Слово редактора
Хворост — классическое лакомство, которое покорит сердце каждого любителя сладкой выпечки. Творожная начинка придаёт ему особую нежность, а лимонная цедра добавляет освежающую нотку. Подавайте хворост к чаю или кофе — он станет прекрасным дополнением к утреннему или вечернему чаепитию. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить в творог изюм, цукаты или другие любимые ингредиенты, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- молоко2ст. л.
- сахар3ст. л.
- подсолнечное масло2ст. л.
- лимоны1шт.
- мука260г
- творог150г
- шоколадная стружка2ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории543кКал22.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. подсолнечного масла, щепотку соли, тертую цедру половины лимона.
Слово редактора
Для более яркого лимонного аромата можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока вместе с цедрой.
- Шаг 2
Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Слово редактора
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Шаг 3
Для начинки: творог (150 г) протереть через сито несколько раз (так он станет более нежным и воздушным), смешать с 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. шоколадной стружки и цедрой половины лимона.
Слово редактора
Протирание творога через сито — ключ к нежной текстуре начинки. Если нет сита, можно использовать блендер, но будьте осторожны, чтобы не перебить творог в пасту.
- Шаг 4
Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать тесто и разрезать на полоски шириной 3–4 см.
Слово редактора
Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, можно использовать не только муку, но и немного растительного масла.
- Шаг 5
Выложить начинку небольшими порциями на расстоянии 4–5 см друг от друга. Слегка смочить кулинарную кисть в воде и промазать края теста.
Слово редактора
Смоченные водой края теста лучше скрепятся, но следите, чтобы воды было немного — избыток влаги может испортить текстуру хворост.
- Шаг 6
Накрыть начинку другой полоской, слегка придавить края. Разрезать на прямоугольники.
Слово редактора
Придавливая края, убедитесь, что начинка надёжно «запечатана» — так она не вытечет при жарке.
- Шаг 7
Жарить в кипящем масле. Готовый хворост выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Слово редактора
Жарьте хворост до золотисто-коричневого цвета — это признак готовности. Следите, чтобы масло не горело, иначе хворост приобретёт неприятный привкус.
- Шаг 8
Переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
На заметку
Хворост лучше всего подавать сразу после приготовления — так он остаётся хрустящим. Если остались излишки, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного лимонного аромата можно увеличить количество цедры в тесте. В качестве дополнения предложите к хворосту чай или кофе.