Особенности рецепта: Хворост

Name: Хворост
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 543 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Alesia.

Хворост

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

AlesiaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

AlesiaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Воздушный хворост с легким ароматом лимона и нежной начинкой внутри.

Слово редактора

Хворост — классическое лакомство, которое покорит сердце каждого любителя сладкой выпечки. Творожная начинка придаёт ему особую нежность, а лимонная цедра добавляет освежающую нотку. Подавайте хворост к чаю или кофе — он станет прекрасным дополнением к утреннему или вечернему чаепитию. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить в творог изюм, цукаты или другие любимые ингредиенты, чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы78г
26.00% от дневной нормы
Калории543кКал
22.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. подсолнечного масла, щепотку соли, тертую цедру половины лимона.
Для более яркого лимонного аромата можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока вместе с цедрой.
Шаг 2
Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Шаг 3
Для начинки: творог (150 г) протереть через сито несколько раз (так он станет более нежным и воздушным), смешать с 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. шоколадной стружки и цедрой половины лимона.
Протирание творога через сито — ключ к нежной текстуре начинки. Если нет сита, можно использовать блендер, но будьте осторожны, чтобы не перебить творог в пасту.
Шаг 4
Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать тесто и разрезать на полоски шириной 3–4 см.
Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, можно использовать не только муку, но и немного растительного масла.
Шаг 5
Выложить начинку небольшими порциями на расстоянии 4–5 см друг от друга. Слегка смочить кулинарную кисть в воде и промазать края теста.
Смоченные водой края теста лучше скрепятся, но следите, чтобы воды было немного — избыток влаги может испортить текстуру хворост.
Шаг 6
Накрыть начинку другой полоской, слегка придавить края. Разрезать на прямоугольники.
Придавливая края, убедитесь, что начинка надёжно «запечатана» — так она не вытечет при жарке.
Шаг 7
Жарить в кипящем масле. Готовый хворост выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Жарьте хворост до золотисто-коричневого цвета — это признак готовности. Следите, чтобы масло не горело, иначе хворост приобретёт неприятный привкус.
Шаг 8
Переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

На заметку

Хворост лучше всего подавать сразу после приготовления — так он остаётся хрустящим. Если остались излишки, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного лимонного аромата можно увеличить количество цедры в тесте. В качестве дополнения предложите к хворосту чай или кофе.

Оценить53

Alesia