Чкмерули в сливочном соусе
Описание рецепта
Быстрый и достаточно простой рецепт грузинской кухни, который порадует любителей нежной птицы. Я готовил сразу двух цыплят, но пропорции в рецепте даю на одного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята1тушка
- сливки 10–20%300мл
- чеснок1головка
- кинза свежая1пучок
- растительное масло рафинированное4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории1459кКал60.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Птицу промываем и обсушиваем.
- Шаг 2
Разрезаем ножом вдоль грудки, распластываем и натираем смесью соли и оливкового масла.
- Шаг 3
На раскаленной сковороде обжариваем хребтом вниз 3–5 минут.
- Шаг 4
Потом переворачиваем и жарим на коже столько же.
- Шаг 5
Режем чеснок и кинзу, чеснок обжариваем.
- Шаг 6
Добавляем сливки с кинзой, подсаливаем на вкус, доводим до кипения и выкладываем туда цыпленка. Тушим около 20 минут на среднем огне под крышкой.
- Шаг 7
Духовку разогреваем до 140–150°C и ставим туда цыпленка без крышки на 40 минут (на фото два цыпленка, канонически правильным является нижний, которого не видно под соусом).
- Шаг 9
Достаем.
- Шаг 10
Подаем с ризотто на курином бульоне с сыром.