Салат с белой рыбой, картофелем и маслинами
Описание рецепта
Дорогие читатели! На этот раз у нас в холодильнике от ужина осталась отварная белая рыба и отварной картофель. Захотели домашние обитатели салатика с рыбкой. Добавив несколько ингредиентов, получился вот такой салат. Почему-то после заправки салата морковка как-то потерялась в цветовой гамме:)Слово редактора
Салат из отварной белой рыбы — сытное блюдо, которое легко собрать из остатков ужина. Рыбное филе разбирают на волокна, сочетают с картофелем, свежим огурцом, маслинами и морковью по-корейски. Заправка — майонез с горчицей и чёрным перцем. Морковь по-корейски можно заменить отварной или исключить совсем — на вкус не влияет принципиально.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая филе200г
- огурцы свежие200г
- маслины200г
- морковь по-корейски50г
- лук зеленый40г
- укроп свежийпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- майонезпо вкусу
- горчицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу отделить от костей и разобрать на волокна — не слишком мелко, чтобы рыба чувствовалась в салате.Удобнее разбирать рыбу руками — так лучше чувствуются кости. - Шаг 2
Шаг 2Морковь по-корейски измельчить ножом, чтобы длинные нити не тянулись за вилкой.Если моркови по-корейски нет, замените отварной морковью или уберите совсем. - Шаг 3Шаг 3Отварной картофель и свежий огурец нарезать кубиками.Огурец можно очистить от кожуры — тогда кубики получатся аккуратнее и не дадут лишней горечи.
- Шаг 4Шаг 4Зелёный лук нарезать по вкусу, укроп мелко порубить, маслины без косточки нарезать на крупные кусочки.Лук можно нарезать покрупнее или помельче — зависит от того, насколько выраженный луковый вкус вы хотите.
- Шаг 5Шаг 5Все ингредиенты отправить в одну миску.Не перемешивайте ингредиенты до добавления заправки — так проще контролировать равномерность.
- Шаг 6Шаг 6В отдельной миске смешать майонез с горчицей, приправить чёрным молотым перцем и перемешать.Горчицу берите острую или дижонскую — обе подходят, вкус будет чуть разным.
- Шаг 7Шаг 7Заправить салат соусом, попробовать и при необходимости подсолить. Подавать сразу.Солите в самом конце: маслины и морковь по-корейски уже дают соль.
На заметку
Салат подают сразу после заправки — при хранении огурец даёт сок и размягчает картофель. Если готовите заранее, держите заправку отдельно. Рецепт легко адаптировать: маслины можно заменить каперсами, укроп — петрушкой. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно с первого раза.Оценить51
0