Макароны с котлетами на овощной подушке
Описание рецепта
Слово редактора
Макароны с котлетами на овощной подушке — простое, но сытное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Сочетание сочных котлет, нежных макарон и тушёных овощей создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Можно экспериментировать с видами макаронных изделий — использовать спагетти, пенне или рожки. Для более яркого вкуса в овощную подушку можно добавить болгарский перец или томаты. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для котлет
- свинина с жирком700г
- лук репчатый1головка
- хлеб белый4кусок
- молоко 3,2%200мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Основные
- молоко 3,2%1л
- капуста белокочанная250г
- морковь50г
- лук репчатый50г
- укроппо вкусу
- сливочное масло30г
- сольпо вкусу
- макаронные изделия200г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории907кКал37.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Через мясорубку пропустить свинину с репчатым луком и размоченным в молоке белым хлебом. Добавить соль, перец, остатки молока, в котором размачивали хлеб. Хорошо перемешать и выбить фарш.
Выбивание фарша помогает сделать котлеты более нежными и воздушными — масса насыщается кислородом и становится более однородной.
- Шаг 2
Капусту нашинковать, соединить с натертой морковью и нарезанным репчатым луком. Посолить. Немного помять руками.
Помять овощи руками — важный шаг, чтобы они выделили сок и стали мягче. Это улучшит вкус овощной подушки.
- Шаг 3
Из фарша сформировать котлеты. Выложить в форму для запекания. Между котлетами распределить овощи.
При формировании котлет старайтесь делать их одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Можно слегка приплюснуть котлеты для более равномерного приготовления.
- Шаг 4
На овощную подушку выложить макароны. Добавить укроп и сливочное масло.
Укроп можно предварительно мелко нарезать, чтобы он лучше распределился среди макарон и отдал свой аромат.
- Шаг 5
Залить одним литром молока. Накрыть форму фольгой. Поставить в заранее разогретую до 200°C духовку на 30–40 минут. Ориентируйтесь по макаронам.
Следите, чтобы молоко полностью покрыло макароны и овощи. Если жидкости недостаточно, добавьте ещё немного молока или воды.
- Шаг 6
Снять фольгу и поставить форму в духовку еще на 10–15 минут.
После снятия фольги проверьте, чтобы верх блюда слегка подрумянился — это будет признаком готовности.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые макароны с котлетами на овощной подушке можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. К блюду отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом и лимонным соком.