Рис с цветной капустой в восточном стиле
Описание рецепта
Уважаемые читатели, сегодня без вступления — сразу к рецепту.
Вкусное постное блюдо, которое при добавлении мясного ингредиента чудесно трансформируется в скоромное.
Слово редактора
Рис с цветной капустой в восточном стиле — отличное блюдо для тех, кто ценит лёгкие, но сытные обеды. Благодаря зире и куркуме блюдо приобретает характерный пряный вкус и аппетитный цвет. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. В зависимости от сезона можно варьировать набор овощей — добавить сладкий перец или брокколи. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис вареный300г
- капуста цветная200г
- сельдерей стебли1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- лук зеленый6шт.
- перец острыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- зира1ч. л.
- куркума0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сковороду ставим на плиту на средний огонь, наливаем масло и отправляем туда зиру. По мере нагрева зира начнет источать чудесный аромат и шкварчать
— это сигнал для закладки капусты. Чтобы аромат зиры раскрылся полностью, не перегревайте её — шкварчание должно быть умеренным, иначе специя станет горькой.
- Шаг 2
Цветную капусту я нарезала кубиками примерно 0,5х0,5 см. Размер зависит от вашего желания, но чем мельче, тем быстрее она приготовится. А можете разобрать на соцветия. Отправляем капусту в сковороду и обжариваем минут 5, периодически помешивая.
При нарезке цветной капусты кубиками старайтесь делать их равномерными — так овощи будут готовиться одинаково и выглядеть эстетично в готовом блюде.
- Шаг 3
Морковь нарезаем мелкими кубиками, добавляем к капусте и все вместе готовим еще 5 минут. Если смесь суховата, добавьте совсем немного кипятка.
Если добавить немного растительного масла при обжаривании моркови, она станет более сочной и яркой, улучшит вкус блюда.
- Шаг 4
Сельдерей нарезаем кубиками, чеснок, острый перец и лук измельчаем и отправляем в сковороду, перемешиваем и снова готовим 5 минут.
Измельчая чеснок и острый перец, учитывайте их остроту — возможно, вам потребуется меньше ингредиентов, чем указано в рецепте, чтобы не перебить вкус остальных овощей.
- Шаг 5
К овощам добавляем рис и куркуму. Все хорошо перемешиваем и пробуем на соль. Кому ее не хватает
— добавьте по вкусу. Оставляем блюдо на медленном огне до полного прогревания всех ингредиентов, периодически перемешиваем. Подавать можно как отдельное блюдо и как гарнир к животным белкам) Приятного аппетита! Чтобы рис прогрелся равномерно, распределяйте его по сковороде тонким слоем и аккуратно перемешивайте, не повреждая зёрна.
На заметку
Рис с цветной капустой можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Для более насыщенного вкуса добавьте к рецепту 100 г обжаренного куриного филе или креветок — получится сытное блюдо в восточном стиле.