Нутовые тарталетки с салатом из сельди

Нут замачиваем на ночь в воде, утром хорошо промываем и варим до готовности, около 1,5 часов.

Воду слить, нут немного остудить, добавить соль, сливочное масло, специи и хорошо пробить в измельчителе до однородной массы.

Затем добавить муку (ее может уйти чуть меньше или больше) и замесить мягкое тесто. Тесто не липнет к рукам, очень воздушное и мягкое, не забивайте его мукой сильно. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и даем постоять минут 20.

Затем разделяем на небольшие шарики, раскатываем и распределяем по форме, смазывать ничем не нужно! Старайтесь делать это равномерно, чтобы тарталетка хорошо пропеклась. Неровные края можно подровнять ножом. Я пробовала делать в силиконовых формочка, в алюминиевой форме с бумажным вкладышем и без него. Тарталетки не прилипают и хорошо вынимаются. Так что можете печь в любых формочках.

Выпекаем в духовке в течение 20–25 минут при температуре 160°C. Ориентируйтесь на свою духовку! Тарталетки должны получиться хустящими! Готовые тарталетки остужаем на решетке.

Филе сельди, яйцо и огурец нарезать мелким кубиком. Я пробовала свежий огурец и маринованный, с маринованным понравилось больше. Красный лук мелко режем (если нет красного, можно заменить обычным).

Смешиваем и заправляем майонезом по вкусу.

Отвариваем картофель, добавляем молоко и сливочное масло, делаем пюре. Остужаем и перекладываем в кондитерский мешок с любой фигурной насадкой.

В тарталетку выкладываем ложечку салата.

Сверху отсаживаем пюре и украшаем по вкусу.

Вкуснее всего такие тарталетки подавать сразу, пока пюре еще теплое! Приятного аппетита!