Галета с творогом и черникой
Описание рецепта
Уютная выпечка, которая готовится быстро и просто. Песочное тесто, тонко раскатанное, после выпечки просто тает во рту. Ягоды у меня из морозилки.
Слово редактора
Галета — отличное решение для домашнего чаепития! Песочное тесто прекрасно сочетается с нежной творожной начинкой и сочной черникой. Попробуйте добавить к чернике немного свежих ягод или фруктов — например, клубники или персика, чтобы разнообразить вкус. Такая выпечка особенно актуальна в летний сезон, когда свежие ягоды доступны в изобилии, но и с замороженными ингредиентами галета получится ничуть не хуже. Подавайте её с чашечкой кофе или чая — уютный десерт поднимет настроение в любой день!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука200г
- сливочное масло100г
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- вода3ст. л.
- Начинка
- творог180г
- яйца куриные1шт.
- черника замороженная150г
- сахар2ст. л.
- крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории571кКал23.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим тесто. В большую миску просеиваем муку, трем на терке сливочное масло (предварительно положите масло в морозилку на 20 минут). Добавьте соль, сахар. Перетереть все в крошку руками. Добавляем холодную воду, формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.Просеивание муки обогатит тесто воздухом, делая его более пышным. Убедитесь, что вода действительно холодная — это поможет лучше сформировать крошку и предотвратить излишнее размягчение теста. - Шаг 2
Если ягоды свежие, моем (из морозилки слегка разморозить), перемешиваем с крахмалом и сахаром. Отдельно смешиваем творог с яйцом до однородности.Если нет крахмала, можно использовать муку, но она может сделать начинку чуть более плотной. Перемешивайте ягоды аккуратно, чтобы не повредить их структуру. - Шаг 3
На припыленном мукой пергаменте раскатываем тесто (между двумя листами пергамента, так удобнее раскатывать, чтобы не прилипало).Раскатывая тесто между листами пергамента, вы минимизируете риск его разрыва. Следите, чтобы толщина теста была равномерной — около 2–3 мм. - Шаг 4
В середину выкладываем творог и ягоды, оставляя место по краям для подворота. Заворачиваем края складками.При заворачивании краёв старайтесь делать складки равномерными и не слишком плотными, чтобы тесто могло слегка подняться при выпекании. - Шаг 5
Выкладываем на противень и убираем в разогретую духовку на 40 минут. Выпекаем при 180°C до зарумянивания теста. Остудить и посыпать сахарной пудрой.Чтобы галета не подгорела, можно накрыть её фольгой в первые 20 минут выпекания. Готовность можно проверить визуально — тесто должно стать золотистым, а начинка — загустеть. - Шаг 6
Отрезаем кусочек и пробуем.
На заметку
Галету лучше подавать тёплой — так начинка раскрывает свой вкус. Храните оставшуюся выпечку в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно заменить чернику на другие ягоды — малину, клубнику или вишню, учитывая, что это может немного изменить сладость и кислинку блюда.Оценить52
0