Тунец на гриле со шпинатом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Тунец на гриле — отличное блюдо для летнего меню. Сочный, с лёгкой кислинкой лайма и пикантной ноткой перца чили, он прекрасно подойдёт для ужина на террасе или пикника. Маринад на основе соевого соуса и свежих трав сделает рыбу ещё более ароматной. Подавайте тунца со шпинатом, слегка припущенным со сливочным маслом, — сочетание получится гармоничным. Это блюдо порадует любителей морепродуктов и тех, кто ценит лёгкие, но при этом насыщенные вкусом блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе тунца AGAMA 2шт.
- чеснок2зубчик
- соевый соус2ст. л.
- лайм0.5шт.
- перец чили1шт.
- кинза свежая1пучок
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- шпинат1пучок
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории716кКал29.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовьте соус для рыбы. Мелко порубите кинзу и выложите ее в соевый соус.Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного тёртого имбиря или цедры лайма.
- Шаг 2Порубите чеснок и перец чили.При рубке чили будьте осторожны — он может быть очень острым. Если не любите острое, уменьшите количество перца или уберите семена.
- Шаг 3Влейте оливковое масло и выжмите сок лайма.Лайм добавит блюду освежающую кислинку. Убедитесь, что лайм спелый — его кожура должна быть гладкой и без вмятин.
- Шаг 4Предварительно размороженное филе тунца AGAMA смажьте оливковым маслом, сбрызните соком лайма, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на 5 минут.Маринование даже в течение короткого времени помогает сделать рыбу более сочной и ароматной. Можно добавить в маринад немного мёда для лёгкой сладости.
- Шаг 5Жарьте тунца на гриле по 1,5 минуты с каждой стороны.Готовность тунца можно определить по изменению цвета — он должен стать матовым и слегка упругим. Не пережаривайте, чтобы рыба осталась сочной.
- Шаг 6Шпинат залейте растопленным сливочным маслом с чесноком. Посолите и поперчите. Обжарьте листья шпината на гриле.Шпинат быстро готовится, поэтому не передерживайте его на гриле — он должен остаться ярким и хрустящим. Можно добавить немного лимонного сока перед подачей для дополнительной свежести.
- Шаг 7Подавайте тунца со шпинатом и пряным соусом. Такое блюдо будет оригинальной альтернативой привычной говядине на гриле.
На заметку
Тунец лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура и вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните тунца и шпинат отдельно в холодильнике до 12 часов, завернув в плёнку. Перед подачей разогрейте тунца в духовке при 180 °C 3–4 минуты, а шпинат слегка прогрейте со сливочным маслом. К тунцу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.Оценить11
0