Мидии на гриле в белом вине и сливках

27 июня 2020

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В Италии блюдо, приготовленное на гриле в алюминиевой фольге, называется cartoccio: цыпленка, рыбу, ракушки, даже пасту готовят на огне в кармане из фольги и в нем же подают, получается очень эффектно. Шалот можно заменить пореем, репчатым или зеленым луком, что касается перца чили, то он, на мой взгляд, здесь просто необходим — никакие рыбные деликатесы без него у меня не летают!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мидии в раковинах1кг
сливочное масло50г
лук-шалот2шт.
крупные зубчики чеснока2шт.
перец чили красный0.5шт.
розмарин2веточка
тимьян свежий3веточка
вино белое150мл
сливки150мл
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории352кКал
14.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мидии предварительно разморозить.
Шаг 2
Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части.
Шаг 3
Чеснок почистить и разрезать на три части.
Шаг 4
Сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5
Перец чили разрезать вдоль и удалить половину семян.
Шаг 6
Сделать из нескольких слоев пищевой фольги большую тарелку с бортиками, выложить мидии, полить вином и посолить, затем добавить лук, чеснок и перец чили, веточки тимьяна и розмарина, сверху разложить сливочное масло и полить все сливками.
Шаг 7
Накрыть мидии фольгой и плотно скрепить края, затем поместить на гриль и готовить 15 минут.