Тальятелле с фрикадельками на овощной подушке
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тальятелле1упаковка
- мясной фарш700г
- кабачки2шт.
- кинза свежая1пучок
- сольпо вкусу
- паприка копченая1щепотка
- чеснок сушеный1щепотка
- лук репчатый1шт.
- подсолнечное масло2ст. л.
- морковь2шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры2шт.
- сельдерей стебли3шт.
- томатная паста2ст. л.
- розмарин1веточка
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории526кКал21.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В первую очередь перемешать фарш (у меня свинина + говядина) с сушеным чесноком, копченой паприкой, мелко нарезанной кинзой, солью и натертыми на терке кабачками. Отставить в сторону.
- Шаг 2
На сковороде с растительным маслом обжарить сначала нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.
- Шаг 3
Добавить к луку нарезанную кубиками морковь и обжаривать до мягкости.
- Шаг 4
Затем добавить стебли сельдерея и болгарский перец, нарезанный кубиками, также обжаривать до мягкости.
- Шаг 5
Затем добавить помидоры, соль по вкусу и томатную пасту. Обжарить все вместе до испарения лишней жидкости.
- Шаг 6
В форму выложить и равномерно распределить овощную смесь, утапливая в ней гнездышки тальятелле, в середину которых выложить сформированные из фарша фрикадельки. Хотя у меня получились больше котлетки, чем фрикадельки.
- Шаг 7
Долить в форму воды так, чтобы она покрывала гнезда из макарон. Накрыть форму фольгой и выпекать около 40–50 минут при 180°C, периодически поливая соусом котлетки и добавляя по необходимости воды.
- Шаг 8
Снять фольгу и выпекать содержимое формы еще около 20 минут. При желании посыпать пармезаном или, например, свежей зеленью :)