Летняя пицца из кабачка с говяжьим фаршем и сыром
Описание рецепта
Кабачковая основа получается плотнее, чем ждёшь, — держит начинку не хуже дрожжевого теста. Сметанный соус с чесноком делает вкус свежим, а сыр сверху связывает всё в одно целое.Слово редактора
Нечто среднее между пиццей и запеканкой: основа из натёртого кабачка с яйцом и овсяной мукой, начинка — обжаренный говяжий фарш с луком, сверху сметанный соус с чесноком и укропом, финальный слой — тёртый сыр. Подходит для летнего ужина, когда кабачков много, а есть хочется чего-то сытного. Начинку легко варьировать: вместо фарша подойдут грибы, курица или овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- яйца куриные1шт.
- овсяная мука0.5стакан
- говяжий фарш300г
- лук репчатый1шт.
- сыр200г
- сметана200г
- чеснок2зубчик
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Один крупный кабачок очистить, натереть на тёрке, посолить и оставить на несколько минут, затем хорошо отжать жидкость.Чем лучше отжат кабачок, тем плотнее получится основа — не жалейте усилий на этом шаге. - Шаг 2
Добавить к кабачку яйцо и овсяную муку, перемешать до однородного теста.Муку можно взять любую: пшеничную, рисовую или цельнозерновую — пропорции те же. - Шаг 3
Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, посолить, добавить специи по вкусу, снять с огня и дать остыть.Фарш должен полностью остыть перед укладкой, иначе основа размякнет раньше времени. - Шаг 4
Кабачковое тесто выложить в форму, сверху посыпать зеленью, при желании разложить кольца помидоров, смазать майонезом или томатной пастой.Помидоры и соус — на ваш вкус: томатная паста даёт более насыщенный вкус, майонез — сливочный. - Шаг 5
Выложить сверху фарш с луком, полить соусом из сметаны, чеснока и укропа.Сметанный соус можно сделать гуще, добавив меньше сметаны или смешав её с творожным сыром. - Шаг 6
Запекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут, затем достать, посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 10 минут.Следите, чтобы сыр расплавился, но не подгорел — если духовка сильная, уменьшите температуру до 180 °C на последние 10 минут. - Шаг 7
Готовую пиццу нарезать порционно и подавать горячей.Нарезайте только после того, как пицца немного остынет — около пяти минут, иначе основа будет крошиться.
На заметку
Подавайте пиццу горячей, нарезав на порции прямо в форме. Хранить можно в холодильнике до двух суток — разогревается в духовке при 180 °C за восемь минут. В этом рецепте начинка гибкая: фарш заменяется на любой другой. Больше идей и пошаговые фото вариантов — в схожих рецептах на сайте.Оценить32
0
Комментарии
1Марина, спасибо за рецепт! Очень просто и сейчас актуально, кабачков много. думаю, можно и без мясной начинки, только овощи и сыр.