Пирог с творогом и вишней

24 июля 2020

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В моей семье очень любят выпечку с творогом, и я часто готовлю пироги, ватрушки, сырники и так далее. Любимым летним пирогом является пирог из песочного теста с творогом и фруктами. При одной и той же основе использую разные фрукты и ягоды, различные способы приготовления начинки... Например, фрукты нарезаются кусочками и смешиваются с творожной массой или же фрукты (ягоды) кладутся поверх или снизу начинки, добавляются орехи, семечки — каждый раз получается пирог с новым вкусом. Сегодня у меня по-летнему яркий пирог с творогом и вишней. Его можно предложить семье на завтрак, полдник или для вечернего чаепития.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
творог 2%500г
сметана 20%4ст. л.
сахар100г
яйца куриные2шт.
вишня300г
крахмал2ст. л.

Дополнительно
сахар2ст. л.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории519кКал
21.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В ингредиентах указан вес вишни без косточки. Вишню вымыть, обсушить. С помощью специального приспособления или зубочистки, спички аккуратно удалить из вишен косточки, чтобы визуально они оставались целыми. Выложить вишни без косточек на сито, чтобы стек сок.
Шаг 2
В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, перемешать.
Шаг 3
В мучную массу натереть холодное сливочное масло.
Шаг 4
Масло растереть с мукой в крошку.
Шаг 5
В мучную крошку добавить яйцо и сахар, перемешать до однородности и замесить тесто.
Шаг 6
Тесто собрать в шар, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на полчаса.
Шаг 7
Приготовить начинку. Для этого соединить творог, сметану, яйца, сахар.
Шаг 8
Взбить до однородности.
Шаг 9
Вишню посыпать крахмалом, перемешать.
Шаг 10
Форму для запекания застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто по дну и бокам формы. У меня форма диаметром 24 см.
Шаг 11
В основу из теста выложить творожную начинку.
Шаг 12
На творог выложить вишню.
Шаг 13
Посыпать сахаром. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180°C, на 50–60 минут. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку. Тесто должно слегка зарумяниться.
Шаг 14
Достать форму с пирогом из духовки, немного остудить в форме.
Шаг 15
С помощью бумаги аккуратно достать пирог из формы и полностью остудить на решетке.
Шаг 16
Остывший пирог выложить на блюдо.
Шаг 17
Разрезать на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!