Галета «Рататуй»

26 июля 2020

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Летом есть прекрасная возможность готовить овощные блюда. Я очень люблю галеты и очень люблю рататуй. Однажды пришла идея все соединить. Помимо стандартного набора овощей, в рататуй добавились оливки и творожный сыр. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны1шт.
кабачки1шт.
помидоры1шт.
оливки5шт.
творожный сыр30г
сливочное масло80г
мука180г
тимьян свежий3веточка
базилик свежий1веточка
яйца куриные1шт.
разрыхлитель0.3ч. л.
соль0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории379кКал
15.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Первым делом приготовить тесто. В миску всыпать муку, обвалять в ней ледяное сливочное масло и натереть на терке в ту же муку. Так масло не будет таять и прилипать к терке. Добавить четверть чайной ложки разрыхлителя, соль, 30 мл холодной воды, также измельченный свежий тимьян.
Шаг 2
Замесить тесто и собрать в комок. Убрать в холодильник на полчаса.
Шаг 3
Тем временем кружочками нарезать баклажан и кабачок. Баклажан поместить в холодную соленую воду на 10 минут.
Шаг 4
Сковороду смазать оливковым маслом, обжарить кабачок и баклажан. Выложить на салфетку.
Шаг 5
Кружочками нарезать помидор и перец.
Шаг 6
Тесто раскатать и смазать сливочным сыром.
Шаг 7
Выложить на тесто подготовленные овощи и оливки, нарезанные колечками. Свернуть края галеты, смазать взбитым яйцом и убрать в разогретую духовку на 30–35 минут при 180°C.
Шаг 8
Готовую галету украсить свежими веточками тимьяна и базилика.