Корейский салат из свежей капусты.
Описание рецепта
Слово редактора
Корейский салат из свежей капусты — отличное блюдо для тех, кто ценит яркие вкусы и хрустящую текстуру. Такая закуска прекрасно дополнит мясные блюда и придаст обеду или ужину азиатский колорит. Салат готовится быстро и просто, а сочетание капусты, ветчины и овощей создаёт интересное вкусовое сочетание. Можно экспериментировать с количеством уксуса и соевого соуса, подстраивая остроту и солёность под свои предпочтения. Блюдо будет особенно актуально в сезон свежей капусты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная500г
- лук зеленый30г
- чеснок20г
- соль10щепотка
- соевый соус20г
- уксус15г
- масло растительное10г
- сахар10г
- ветчина225г
- морковьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории920кКал38.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ветчину нарезать соломкой.Зеленый лук нарезать по диагонали,чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.Капусту нашинковать,полить уксусом,хорошо перетереть и оставить на 10-15мин.Затем добавить остальные ингредиенты,перемешать.Для остроты можно добавить перец чили.
При натирании капусты уксусом следите за тем, чтобы она стала чуть мягче и выделила сок — это улучшит вкус салата. Если хотите сделать салат более пикантным, используйте рисовый уксус вместо обычного. Чеснок лучше пропустить через пресс — так он лучше распределится по салату.
На заметку
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей перемешайте и, если нужно, добавьте немного растительного масла и уксуса для восстановления вкуса. Для более яркого вкуса можно заменить ветчину на маринованное мясо или тофу.