Особенности рецепта: Овощная запеканка с кабачками под яичной заливкой

🟢 Быстро 🔥 339 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор bellaira.

Овощная запеканка с кабачками под яичной заливкой

13 июля 2026

Время приготовления 50 мин

bellairaАвтор рецепта

Описание рецепта

Кабачки, морковь и помидоры — всё, что нужно для сытного, но нетяжёлого ужина. Зелень кладите ту, что нравится вам: у меня чаще всего идёт петрушка с базиликом.

Слово редактора

Запеканка из кабачков, моркови, лука и помидоров с сырной корочкой — лёгкое блюдо без мяса, которое подходит и на обед, и на ужин. Овощи запекаются слоями, а яично-молочная заливка скрепляет их и делает блюдо сытнее. Зелень и прованские травы можно брать любые по вкусу. Готовится около 30 минут в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории339кКал
14.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь и лук нарезать полукольцами. Кабачок нарезать кольцами или полукольцами в зависимости от размера.
Если у кабачка крупные семена, удалите их перед нарезкой — слой получится плотнее.
Шаг 2
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить морковь с луком, посыпать прованскими травами и слегка посолить.
Морковь нарезайте тонко: она плотнее кабачка и успевает дойти за то же время.
Шаг 3
Сверху выложить кабачки, посолить, поперчить и снова посыпать травами. Помидоры нарезать кольцами и разложить поверх кабачков.
Помидоры берите мясистые — водянистые дадут лишнюю жидкость на дне формы.
Шаг 4
Разогреть духовку до 200 °C. Поставить форму с овощами на 15 минут.
Следите, чтобы духовка была хорошо разогрета до закладки формы, иначе овощи будут тушиться, а не запекаться.
Шаг 5
Яйца слегка взбить с молоком, посолить и поперчить. Сыр натереть на крупной тёрке. Зелень мелко порубить.
Яйца взбивайте вилкой — пышность здесь не нужна, важна однородность заливки.
Шаг 6
Вытащить форму из духовки, посыпать зеленью и залить яичной смесью. Вернуть в духовку на 10 минут.
Зелень можно брать укроп, петрушку или базилик — или смесь по вкусу.
Шаг 7
Шаг 7
Достать, равномерно посыпать сыром и поставить обратно в духовку — запекать, пока сыр полностью не расплавится.
Как только сыр расплавился и слегка зарумянился, сразу доставайте: от долгого жара заливка пересыхает.

На заметку

Подавайте запеканку горячей прямо из формы — она хорошо держит форму при нарезке. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или микроволновке. По этому рецепту можно добавить болгарский перец или баклажан. Фото готового блюда показывает, как красиво смотрятся слои под золотистой сырной корочкой.