Сливочная паста с лисичками и курицей
Описание рецепта
Слово редактора
Сливочная паста с лисичками и курицей — отличное блюдо для уютного семейного ужина. Нежные тальятелле в сочетании с копчёной курицей и ароматными лисичками создают гармоничное вкусовое сочетание, а сливочный соус делает блюдо особенно нежным. Подавайте пасту с свежим базиликом и тёртым пармезаном — так вы подчеркнёте её изысканный вкус. Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола, впечатлив гостей своим аппетитным видом и насыщенным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тальятелле200г
- лисички200г
- курица копченая200г
- сливки 20%150мл
- овощной бульон150мл
- тимьян свежий2веточка
- чеснок2зубчик
- сливочное масло40г
- базилик свежий2веточка
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- пармезан1горсть
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории655кКал27.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промойте лисички. Поставьте воду для пасты. Возьмите сковороду, разогрейте хорошенько со сливочным и оливковым маслами. Бросьте на масло пару веточек тимьяна и нарезанные зубчики чеснока, прогрейте. Бросьте туда же лисички. Прожарьте до испарения влаги и появления румяного цвета.
Чтобы лисички равномерно прожарились, нарезайте их одинаковыми кусочками. Следите, чтобы тимьян и чеснок не подгорели — иначе появится горечь.
- Шаг 2
Нарежьте грудку брусочками. Лук мелко-мелко порубите. Извлеките из лисичек тимьян и чеснок. Добавьте курицу и лук, свежемолотый перец. Жарьте на довольно сильном огне пару минут.
Лук должен стать полупрозрачным, но не подрумяниться. Если хотите, чтобы курица осталась сочной, не передерживайте её на огне.
- Шаг 3
Пасту в подсоленой воде отварите до состояния альденте. Убавьте огонь, влейте сливки (около 150 мл), добавьте столько же грибного бульона или воды из-под пасты, потомите около минуты. Измельчите базилик, вкиньте к соусу. Посолите по вкусу, по желанию добавьте мускатный орех.
Для соуса используйте сливки не менее 20% жирности — так он будет более насыщенным. Бульон из-под пасты придаст соусу дополнительный вкус и аромат.
- Шаг 4
К соусу добавьте пасту и горсть тертого пармезана. Перемешайте. Насладитесь нежным сливочным вкусом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как при разогреве текстура пасты может измениться. Если нужно сохранить, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, разогревайте на сковороде с добавлением небольшого количества сливок. К пасте отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.